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每逢秋燥初時，人體內容易缺水，臉上也容易長疙瘩，不少女性甚至還出現口腔潰瘍、便秘等。中醫認為要以內養外、合理進補，“少辛增酸”，同時多進食滋陰益氣、潤肺化痰、潤燥生津之物。在調理初秋干燥時的膳食湯水里有一款銀耳白蘿卜煲鴨肉的滋潤養顏湯，它由滋陰潤肺、養胃生津、美膚潤顏的銀耳，寬中益氣止渴、化痰順氣、生津開胃的白蘿卜和滋陰的老鴨配伍而成。此湯清潤可口，有清熱化痰，滋陰補肺、美肌養膚之功。
材料：銀耳 50 克（中藥店售）、白蘿卜 500 克、光老鴨 1 只，生姜 3 片。
烹制：銀耳浸發，蘿卜削皮、切塊；光鴨洗凈，去臟雜尾部，切塊，并“飛水”。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水 2500 毫升（約 10 碗量），武火煲沸后，改文火煲 2 小時，調入適量食鹽便可，此量可供 3~4 人用。 |
