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居家生活中食用胡蘿卜要謹(jǐn)記的養(yǎng)生常識(shí) |
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居家生活中食用胡蘿卜要謹(jǐn)記的養(yǎng)生常識(shí)
胡蘿卜因顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而深受人們喜愛。在西方，胡蘿卜有很高的聲譽(yù)，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。此外，由于它對(duì)人體有多方面的保健功能，因此被譽(yù)為“小人參”。
胡蘿卜有兩大生態(tài)類型：一種是亞洲生態(tài)型，我國栽培的多屬于這一生態(tài)型的品種群，肉質(zhì)根呈圓柱形，中心柱肉質(zhì)嫩，呈橘紅色。另一種是歐洲生態(tài)型。肉質(zhì)根呈圓錐形，中心柱粗，肉質(zhì)較老，橘黃色，從德國傳入我國的“煙臺(tái)胡蘿卜”就是屬于這一生態(tài)型。
【如何選購】
胡蘿卜的種類較多，外形呈圓錐，有粗有細(xì)，顏色有橘紅、紫紅、黃色。無論選購哪種胡蘿卜，色澤鮮嫩、勻稱直溜，掐上去水分很多的為佳。
胡蘿卜中胡蘿卜素含量高低與顏色有關(guān)。胡蘿卜素含量高的呈深橘紅色，胡蘿卜素含量低的呈淡橘紅色甚至淡黃色。心柱中胡蘿卜素含量明顯低于肉質(zhì)部，顏色也淡些，所以心柱細(xì)的胡蘿卜，營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)高些。所以挑選較小的胡蘿卜為好，而且細(xì)中心柱比粗中心柱好，顏色深的比淺的好。
導(dǎo)讀：胡蘿卜，又叫黃蘿卜，原產(chǎn)于中亞。人們食用的是胡蘿卜肥大的肉質(zhì)根。13世紀(jì)時(shí)，胡蘿卜由小亞細(xì)亞傳入我國，因它的外形像蘿卜，所以人們稱它胡蘿卜。 居家生活中食用胡蘿卜要謹(jǐn)記的養(yǎng)生常識(shí) 胡蘿卜因...更多相關(guān)鏈接
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