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居家飲食必須記牢廚房里的養(yǎng)生常識 居家飲食必須記牢廚房里的養(yǎng)生常識 居家飲食必須記牢廚房里的養(yǎng)生常識 居家飲食必須記牢廚房里的養(yǎng)生常識 不妨把肉切成絲或小塊，利于快速、短時間快炒烹調(diào)，比較能保留營養(yǎng)素。
原標(biāo)題:
居家飲食必須記牢廚房里的養(yǎng)生常識
居家飲食必須記牢廚房里的養(yǎng)生常識
善用鐵鍋 營養(yǎng)翻倍
研究發(fā)現(xiàn)，用鐵鍋或平底煎鍋加熱番茄、蘋果、檸檬等，能提升活力的鐵被人體吸收的量，將超過20倍。建議把富含鐵質(zhì)的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提升10倍。例如，煮豆子時加些番茄醬，可幫助吸收豆子含的鐵。
大蒜慢下鍋 防癌效果佳
大蒜的保健功效大家都知道，但高溫會破壞蒜氨酸，這種大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素。建議切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置10～15分鐘后再煮。這么一來，可以減少因加熱破壞營養(yǎng)素的程度。
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