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茶文化是中國傳統文化的重要組成部分。隨著社會的發展與進步，茶不但對經濟起了很好的作用，成了人們生活的必需品，而且逐漸形成了燦爛奪目的茶文化，成為社會精神文明的一顆明珠。
第一節茶與文化
茶文化的出現，把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。茶與文化關系至深，涉及面很廣，內容也很豐富。這里既有精神文明的體現，又有意識形態的延伸。無疑，它有益提高人們的文化修養和藝術欣賞水平。
一、茶書
我國悠久的茶業歷史為人類創造了茶業科學技術，也為世界積累了最豐富的茶業歷史文獻。在浩如煙海的文化典籍中，不但有專門論述茶葉的書，而且在史籍、方志、筆記、雜考和字書類古書中，也都記有大量關于茶事、茶史、茶法及茶葉生產技術的內容。據唐代陸羽《茶經》所載，我國唐代以前已經出現了不少茶葉文獻。到了唐代陸羽《茶經》問世以后，茶業專著更不斷出現，直至近代，不下近200種。其中唐代至清末，茶業書籍已發現的就有100余部，既有綜合類的如《茶經》、《茶譜》、《大觀茶論》等，內容涉及茶樹栽培、茶葉采制、茶葉審評、制茶工具等多方面;也有就茶事中一項或幾項內容進行專門論述的專著，如講述烹茶用水的《煎茶水記》，介紹制茶、飲茶器具的《茶具圖贊》等;還有一類是專門論述某一地區、某種名茶的歷史、生產情況和茶葉特色的地方性茶書，如《東溪試茶錄》，專門記述福建建安茶葉等。
現將茶書擇要介紹如下:
《茶經》唐·陸羽撰，成書于公元758年前后。內容分3卷10節。上卷3節:“一之源”，論述茶的起源、名稱、品質，介紹茶樹的形態特征、茶葉品質與土壤環境的關系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形，品種與鮮葉品質的關系，以及栽培方法，飲茶對人體的生理保健功能。還提到湖北巴東和四川東南發現的大茶樹。“二之具”談有關采制茶葉的用具。詳細介紹制作餅茶所需的19種工具名稱、規格和使用方法。“三之造”講茶葉種類和采制方法。指出采茶的重要性和采茶要求，提出了適時采茶的理論。敘述了制造餅茶的6道工序:蒸熟、搗碎、入模拍壓成形、焙干、穿成串、封裝，并將餅茶按外形的勻整和色澤分為8個等級.中卷1節:“四之器”寫煮茶飲茶之器皿。詳細敘述了28種烹茶、飲茶用具的名稱、形狀、用材、規格、制作方法、用途，以及器具對茶湯品質的影響，還論述了各地茶具的好壞及使用規則。下卷6節:“五之煮”寫烹茶的方法和各地水質的優劣，敘述餅茶茶湯的調制，著重講述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法對茶湯色香味的影響。提出茶湯顯現雪白而濃厚的泡沫是其精英所在。“六之飲”講飲茶風俗，敘述飲茶風尚的起源、傳播和飲茶習俗，提出飲茶的方式方法。“七之事”敘述占今有關茶的故事、產地和藥效。記述了唐代以前與茶有關的歷史資料、傳說、掌故、詩詞、雜文、藥方等，“八之出”評各地所產茶之優劣。敘說唐代茶葉的產地和品質，將唐代全國茶葉生產區域劃分成八大茶區：每一茶區出產的茶葉按品質分上、中、下、又下四級。“九之略”談哪些茶具茶器可省略，以及在何種情況下可以省略哪些制茶過程、工具或煮茶、飲茶的器皿。如到深山茶地采制茶葉，隨采隨制，可簡化7種工具。“十之圖”提出把《茶經》所述內容寫在素絹上掛在座旁，《茶經》內容就可一目了然。
茶經》是中國第一部系統地總結唐代及唐代以前有關茶事的綜合性茶業著作，也是世界上第一部茶書。作者詳細搜集歷代茶葉史料，記述親身調查和實踐的經驗，對唐代及唐以前的茶葉歷史、產地，茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識技術都作了闡述，是中國古代最完備的一部茶書，使茶葉生產從此有了比較完整的科學依據，對茶葉生產的發展起過一定的推動作用。
《茶經》除唐代陸羽最早撰寫以外，明代徐渭(公元1575年前后)、張謙德(公元1596年)和黃欽(公元1635年前后)等三人也均撰有《茶經》。此外，宋代周絳于1012年前后曾撰《補茶經》1卷.明代孫大緩于1588年輯《茶經水辨》和《茶經外集》兩書。清代陸廷燦于1734年曾撰《續茶經》3卷、附錄1卷(見后)。潘思齊撰有《續茶經》20卷。《煎茶水記》唐·張又新撰，公元825年前后問世，1卷。
《采茶錄》唐·溫庭藥撰于公元860年前后，約失傳于北宋，僅存辨、嗜、易、苦、致五類六則，記事不足400字。
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