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過(guò)了立秋，不少新手媽媽又開(kāi)始頭疼了，秋季該給寶寶吃什么，寶寶才能身體強(qiáng)壯，少生病？
下面跟隨著名廚藝培訓(xùn)師李菁，學(xué)做秋季寶寶最?lèi)?ài)吃的輔食。
4～6個(gè)月的寶寶
1、紅薯米糊
原料：紅薯20克、米粉30克
做法：
①紅薯洗凈，削皮，切碎煮軟。取出搗碎成紅薯泥。
②拌入米粉中。
Tips：紅薯米糊口感香甜，易入口，而且纖維多，能幫助寶寶消化。
2、米湯胡蘿卜泥
原料：大米湯適量、胡蘿卜半根
做法：
①胡蘿卜切塊兒、煮熟，用大勺子碾壓成泥。
②加入適量大米湯劃開(kāi)即可。
Tips：胡蘿卜富含豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素進(jìn)入人體后在腸道和肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，是飲食中維生素A的重要來(lái)源之一。雖然非常適合寶寶，但是也不可吃過(guò)量。
3、小米粥
原料：小米50克、水適量
做法：
①將小米淘洗干凈，放入鍋中。
②加入適量的水，小火煮至小米軟爛時(shí)關(guān)火。
Tips：
1.小米表皮有一層物質(zhì)能熬出米油，米油營(yíng)養(yǎng)最豐富了，特別適合初嘗輔食的寶寶。煮制的時(shí)候，如果覺(jué)得不夠黏稠，可以加點(diǎn)大米進(jìn)去。小米最多淘洗一次，不要用手搓，以免損壞其營(yíng)養(yǎng)。
2. 寶寶最初嘗試小米粥時(shí)候，可以從上面的一層米油開(kāi)始，然后逐漸加上煮得軟軟的稀爛的小米粒。
4、南瓜燕麥粥
特別適合便秘的寶寶食用。
原料：燕麥30克、南瓜50克
做法：
①南瓜洗凈，削皮，切小塊。
②南瓜放入鍋中，小火煮8分鐘，再加入燕麥，繼續(xù)小火煮2分鐘即可。
Tips：燕麥富含蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，與其他粗糧相比，其所含人體必需的8種氨基酸均居首位，而且在調(diào)理消化道功能方面，所含維生素B1、維生素B2更是功效卓著。
5、大米冬瓜粥
原料：大米50克、冬瓜20克
做法：
①大米淘洗干凈，浸泡1小時(shí)；冬瓜洗凈，去皮，切成小丁。
②將冬瓜和大米一起熬煮成粥即可。
Tips：冬瓜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，且鉀鹽含量低。
7～9個(gè)月的寶寶
1、平菇蛋花粥
平菇富含氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
原料：平菇50克、生雞蛋黃1個(gè)、青菜適量
做法：
①平菇洗凈，撕成小條；生雞蛋黃打散；青菜擇洗干凈，切碎。
②油鍋燒熱，倒入平菇片炒至熟。
③鍋內(nèi)倒入適量水，加上米，煮熟后倒入炒熟的平菇片，再淋入蛋黃液和青菜末略煮即可。
Tips：平菇中氨基酸種類(lèi)齊全，對(duì)增強(qiáng)寶寶記憶、增進(jìn)智力有獨(dú)特的作用。
2、栗子棗泥小米粥
原料：小米25克、核仁20克、去皮栗子3只、干棗肉7克、清水250毫升
做法：
①紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過(guò)棗粒的清水，用攪拌機(jī)攪勻，然后用鍋煮熟。
②將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過(guò)濾掉棗皮。
③將小米加入電飯煲，加 250 毫升清水調(diào)至煮粥檔煮軟爛，備用。
④將栗子煮熟，用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。將棗泥和小米粥混合煮開(kāi)。將核桃仁弄碎。
⑤將煮開(kāi)的棗泥鋪在小米粥上面，撒上核桃仁即可。
Tips：栗子內(nèi)皮，可用熱水煮開(kāi)燜5分鐘，極易去掉。
3、西紅柿疙瘩湯
下入面疙瘩時(shí)，要注意用湯勺攪動(dòng)，避免面疙瘩結(jié)成大塊，如形成了大塊，要用湯勺捻開(kāi)。
原料：西紅柿半個(gè)、芹菜10克、生雞蛋黃1個(gè)、面粉適量
做法：
①西紅柿洗凈去蒂切成小塊；芹菜洗凈切成芹菜碎備用。
②適量面粉，打入生雞蛋黃，分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成面團(tuán)顆粒，直至將面粉攪拌成大小均勻的面疙瘩。
③將西紅柿在炒鍋里翻炒一下，加入適量清水，煮到西紅柿軟爛。
④下入面疙瘩攪勻，再加入碎芹菜，蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。
Tips：西紅柿還含有豐富的維生素A原，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以促進(jìn)寶寶的骨骼鈣化，防止寶寶患佝僂病和眼病。
4、豆腐雞肉香菇湯
色澤和味道都會(huì)讓寶寶喜愛(ài)，不過(guò)要注意別讓寶寶一次食用過(guò)多。
原料：香菇1朵、雞肉20克、豆腐20克、西蘭花20克、生雞蛋黃1個(gè)、高湯適量
做法：
①香菇用水泡發(fā)洗凈切絲；雞肉切丁；豆腐壓成泥；西蘭花燙熟切碎；生雞蛋黃攪勻。
②高湯加水煮開(kāi)，下香菇絲和雞肉丁。
③再次煮開(kāi)，下豆腐泥、西蘭花末和蛋液，煮3分鐘即可。
Tips：香菇含有香菇素、膽堿、亞油酸、碳水化合物及30多種酶，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦功能的正常發(fā)育有促進(jìn)作用。
5、西紅柿魚(yú)泥
寶寶吃魚(yú)順序：河魚(yú)—海魚(yú)—貝殼類(lèi)（蝦、蟹等）。
原料：魚(yú)肉50克、西紅柿半個(gè)
做法：
①將魚(yú)去皮、去刺，放入盤(pán)內(nèi)上鍋蒸熟，將熟魚(yú)肉搗爛。
②西紅柿用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テぃ瑩v成碎末。
③將魚(yú)泥與西紅柿泥加溫水調(diào)勻即可。
Tips：魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含有人體所需的多種氨基酸，進(jìn)入寶寶體內(nèi)，幾乎可以全部被吸收，所以魚(yú)肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，非常適合寶寶食用。
10～12個(gè)月的寶寶
1、南瓜山藥米飯
將山藥削皮之后，和南瓜一起搭配米飯蒸，不僅味道香，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
原料：大米適量、南瓜30克、山藥丁20克
做法：
①南瓜去籽，去皮，切小丁；山藥去皮，切小丁。
②南瓜丁與山藥丁混大米下鍋蒸熟即可。
Tips：山藥是一種很好的蔬菜，除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，包括維他命B1、B2、C以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)外，還具有健脾胃、易腎氣，及增加免疫的功能。
2、蝦仁香菇面
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒有顯著的補(bǔ)益功效。
原料：面條50克、香菇1只、去殼鮮蝦仁2只、小油菜1棵、骨頭湯適量
做法：
①白蘿卜去皮切片，小油菜、香菇去蒂洗凈，分別入沸水焯一下，然后切成絲。
②蝦仁洗凈入沸水中燙熟，撈出備用。
③骨頭湯燒開(kāi)放入白蘿卜、拉面煮熟，下蝦仁、油菜、香菇煮熟，盛出即可。
Tips：這道面配了香菇、洋蔥、鮮蝦等，增加了面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。關(guān)于香菇，可以用鮮的，也可以用泡發(fā)的干香菇。
3、三文魚(yú)飯
三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，它是寶寶腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必不可少的物質(zhì)。
原料：蘿卜苗15克、熟米飯80克、三文魚(yú)一小塊、植物油2毫升
做法：
①蘿卜苗切段。
②砂鍋中放清水、熟米飯和幾滴植物油煮開(kāi)。
③煮到米粒開(kāi)花后關(guān)火，加入三文魚(yú)煮熟，再放入蘿卜苗燙熟。
④將飯盛到碗中，拌入三文魚(yú)即可。
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