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廣西柳州最著名的小吃--柳州螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。讓人一吃難忘，又久吃不厭。食為先的螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽獨特的風味，由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后回味無窮的感受。它非常適宜于上班族等生活節奏較快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消費，也是流動人口在外就餐的理想選擇。是一種極具市場競爭力、可以長期獲利的風味小吃產品。
食為先螺螄粉口味適合大眾口味，全國各地都可以開店，而且投資少，人力物力也消耗得少，開一個小吃店（或者街邊流動美食灘）只要兩個人，夫妻兩個或者朋友兩個合伙，投資幾千元就可以開一個不錯的小吃店，小吃店成本低，效益大，操作起來容易上手，是低成本投資起家的最好選擇。
1、螺螄粉專用米粉的選配及浸泡方法2、香濃螺螄湯的熬制方法3、炒螺的制作方法4、各式配菜的浸泡和制作方法5、油爆花生的制作方法6、鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等鹵菜的制作7、螺螄粉專用辣椒紅油的制作8、酸筍的制作方法9、酸豆角制作方法10、腐竹的炸制方法11、原料存放、保鮮技術；12、配料存放技術；13、開店選址指導；
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