2015年3月28日下午，坐落于上海靜安區(qū)的貝太廚藝生活沙龍氣氛熱烈。知名營(yíng)養(yǎng)師陳珊珊老師攜手日本咖喱第一品牌好侍咖喱共同舉辦的“陳老師咖喱料理教室”火熱登場(chǎng)，吸引了滬上多家知名媒體和多位媽媽級(jí)咖喱迷帶著自己的孩子前來(lái)參加。
畢業(yè)于美國(guó)麻州州立大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)科學(xué)碩士，健康食譜書(shū)《營(yíng)養(yǎng)小煮意》的作者陳珊珊老師從2001年開(kāi)始就作為美廚公益課堂的老師開(kāi)展活動(dòng)，是中國(guó)最具影響力的美食達(dá)人。好侍咖喱則一直致力于向中國(guó)消費(fèi)者推廣健康，營(yíng)養(yǎng)，美味的餐飲方式。正是這種理念的契合促使雙方攜手舉辦了本次活動(dòng)，并希望借此機(jī)會(huì)傳播兒童健康飲食觀念，影響廣大中國(guó)母親和健康飲食踐行者。
“咖喱秘話”解答“熊孩子”挑食困擾
“我家的孩子老是挑食，不好好吃飯，應(yīng)該怎么辦?”“孩子一個(gè)勁兒吃零食不愛(ài)吃蔬菜，真是愁死了。”或許這些都是很多家長(zhǎng)最常咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的問(wèn)題。據(jù)臺(tái)灣日前最新公布的《2015年兒童飲食習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》顯示，當(dāng)前兒童飲食習(xí)慣存在三大危機(jī)：飲食不均衡偏食多;怕吃苦討厭蔬菜;飲料當(dāng)飯吃。報(bào)告還指出，有近1成兒童出現(xiàn)偏食行為，高達(dá)7成飲食不均衡。孩子挑食，成為每位父母在照顧孩子過(guò)程中面對(duì)的首要難題。面對(duì)如此難題，家長(zhǎng)們總是千方百計(jì)地尋找那些能被孩子們接受的食材。因此，能增加食物色香味的咖喱便出現(xiàn)在了家長(zhǎng)們的采購(gòu)清單當(dāng)中。在完美的將蔬菜，肉類(lèi)，米飯結(jié)合的同時(shí)，咖喱還能促進(jìn)胃酸分泌，令人胃口大增，被認(rèn)為是適合兒童的最佳料理之一，成為挑食孩子家長(zhǎng)的“必殺技”。
此外，早在2011年，日本知名腦科學(xué)家茂木健一郎在“咖喱再發(fā)現(xiàn)”論壇會(huì)上發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于咖喱與人腦關(guān)系的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，由于咖喱中富含能促進(jìn)人腦活性化的各種香料，因此食用咖喱后的實(shí)驗(yàn)對(duì)象表現(xiàn)出對(duì)事物的認(rèn)知時(shí)間縮短，腦部反應(yīng)加速等現(xiàn)象，引起了業(yè)界的廣泛關(guān)注。可見(jiàn)，咖喱對(duì)人腦的發(fā)育和開(kāi)發(fā)也有一定的促進(jìn)作用。咖喱還富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)和脂肪等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在滿(mǎn)足口福的同時(shí)還能補(bǔ)充孩子發(fā)育期所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。值得一提的是咖喱中所含的“姜黃素”成分還能夠抑制人體某些部位癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，確保身體健康。因此，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、美味的口感體驗(yàn)，尤其是極為簡(jiǎn)單方便的料理方法，使得咖喱成為了風(fēng)靡印度和日本的人氣美食。日本知名棒球運(yùn)動(dòng)員鈴木一郎就曾接受醫(yī)生建議，每天早上堅(jiān)持食用咖喱。
給挑食寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜
飲食是文化更是學(xué)問(wèn)，只有以科學(xué)的態(tài)度注重喂養(yǎng)技巧，才能保障孩子健康成長(zhǎng)。
活動(dòng)當(dāng)天，為了讓現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓進(jìn)一步了解兒童膳食搭配的科學(xué)性，合理性，營(yíng)養(yǎng)性，也為推廣咖喱飲食文化，陳珊珊老師跟大家分享了兒童營(yíng)養(yǎng)膳食的關(guān)鍵原則與誤區(qū)。
陳老師采用“理論+實(shí)操”的方式給現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓上了一堂別開(kāi)生面的兒童料理搭配課。首先圍繞兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題進(jìn)行了全面而專(zhuān)業(yè)的講解，讓來(lái)賓對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)健康膳食有了科學(xué)的認(rèn)識(shí)。講解之后陳老師還使用好侍咖喱和大家一起制作了簡(jiǎn)單而美味的咖喱料理。
活動(dòng)結(jié)束后，許多熱情的家長(zhǎng)紛紛請(qǐng)教育兒飲食問(wèn)題，陳老師都進(jìn)行了耐心的解答。通過(guò)這次活動(dòng)也讓很多家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)到只需要小小的咖喱塊和幾個(gè)簡(jiǎn)單步驟就可以輕松做出營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口的料理，可謂是兒童發(fā)育最為適合的食材之一。陳老師表示，希望更多的人能夠加入到推廣咖喱文化的隊(duì)伍中來(lái)，一起為孩子們的餐桌上帶來(lái)更豐富的選擇，讓孩子愛(ài)上咖喱，遠(yuǎn)離挑食。
作為本次活動(dòng)的合作企業(yè)——好侍食品，旗下的百夢(mèng)多咖喱將迎來(lái)在中國(guó)發(fā)展的第十個(gè)年頭，好侍將切實(shí)推進(jìn)中國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展，計(jì)劃將咖喱導(dǎo)入中小學(xué)校配餐，并在學(xué)校舉辦介紹世界咖喱美食的課外活動(dòng)等。相信在不久的將來(lái)，咖喱一定會(huì)成為中國(guó)孩子們最喜愛(ài)的料理之一。
關(guān)于好侍咖喱
好侍食品株式會(huì)社創(chuàng)立于1913年，目前已成為日本咖喱巨頭品牌。旗下的咖喱產(chǎn)品因其“簡(jiǎn)單的烹飪、可口的味道和讓蔬菜、葷菜營(yíng)養(yǎng)搭配的健康餐飲”在世界各地廣受歡迎。“百夢(mèng)多”、“味嘟嘟”、“咖王”、“爪哇”等眾多咖喱系列產(chǎn)品更是以“美味、營(yíng)養(yǎng)、簡(jiǎn)便”的口碑享譽(yù)世界。
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