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11月6日上午,長(zhǎng)沙新東方第六屆上海望湘園校企定向班正式開課。第六屆上海望湘園班,經(jīng)過前期的企業(yè)宣講、學(xué)生報(bào)名、企業(yè)選拔,最終確定40位定向班學(xué)員,學(xué)員均選自新東方一年制以上的中餐專業(yè):金牌湘菜大廚專業(yè)、大廚精英專業(yè)以及烹飪精英專業(yè)。此次定向班的學(xué)員,平均年齡20歲左右,這預(yù)示著新一代廚師即將誕生!

走進(jìn)“長(zhǎng)沙新東方-上海望湘園”定向班烹飪實(shí)操課堂,感覺步入的是一家酒店的后廚廚房,廚師們身著整潔的廚師服精神抖擻,各自忙碌,現(xiàn)代廚師的風(fēng)貌展露無遺,這不正是長(zhǎng)沙新東方的人才培養(yǎng)目標(biāo)嗎?注重學(xué)生理論知識(shí)與實(shí)際技能操作的雙向培養(yǎng),培養(yǎng)現(xiàn)代廚師標(biāo)準(zhǔn),具備較高的技能素質(zhì)、擁有博學(xué)多才的知識(shí)、有品行高尚的廚德修養(yǎng),且具備一定的商業(yè)素質(zhì)。

近年來,長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院與百家餐飲企業(yè)合作,開設(shè)校企定向班,為企業(yè)輸送了大批優(yōu)秀廚師。與上海望湘園合作持續(xù)至此,已經(jīng)是第六屆了。在第六屆望湘園定向班的課堂,仿佛可以看到往屆望湘園班的印記。每一位學(xué)員身上都有一種敢于吃苦耐勞、踏實(shí)學(xué)習(xí)的精神。精雕細(xì)琢出精品,對(duì)于廚師人才的培養(yǎng)也是同樣的道理。冰凍三尺非一日之寒,滴水石穿非一日之功。盡管,這群廚師早已掌握好了烹飪的基本功,但是開課第一天,在老師的安排下學(xué)生們集體進(jìn)行刀工鞏固練習(xí),為了讓學(xué)員鞏固好翻鍋的技能,老師安排學(xué)員各自制作簡(jiǎn)單的家常菜,如茄子豆角、清炒藕片等。刀在砧板上,齊聲唰響,聲音的清脆猶如梵婀玲發(fā)出的一段美妙旋律。翻鍋時(shí),火焰騰升的溫度,如同廚師追求美食的熱情。

當(dāng)縷縷飄香,進(jìn)入鼻腔,條件反射瞬間有一種饑餓感,只怪這一道道菜品實(shí)在是太香了!學(xué)員烹飪出來的每一道菜,老師都會(huì)親自品嘗且進(jìn)行點(diǎn)評(píng)、打分,一對(duì)一的與學(xué)生進(jìn)行溝通交流,把優(yōu)、缺點(diǎn)告訴學(xué)生,便于學(xué)生取長(zhǎng)補(bǔ)短、自我改進(jìn)。據(jù)望湘園定向班老師介紹,他們除了日常的烹飪理論以及實(shí)操課外,還會(huì)適當(dāng)?shù)慕o學(xué)員們安排各種趣味的拓展訓(xùn)練,主要為了鍛煉學(xué)生的肢體協(xié)調(diào)能力,培養(yǎng)學(xué)員之間團(tuán)隊(duì)合作能力。

充實(shí)而快樂的生活,就是長(zhǎng)沙新東方第六屆上海望湘園班目前享受的生活!可以想象,這群新東方學(xué)生進(jìn)入望湘園工作后的生活會(huì)是怎樣的?應(yīng)該也是如此的充實(shí)、快樂,并且會(huì)收獲更多吧!
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