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小葵烹飪課堂：青島代表小吃醬豬蹄做法(第13期)（4）

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大愛醬豬蹄

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大愛醬豬蹄

　　四、制作提示

　　1、豬蹄需清理干凈

　　2、醬豬蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大蔥的用量，比我們平時做其他肉類要多。另外，不要忘記放大蒜。

　　3、豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯后很容易黏鍋底，如果用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。


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