|
~第205期中國廚藝高級技能研修班開課通知（精品經營旺菜）
全國各餐飲企事業單位：
面對餐飲業越來越大的競爭壓力，餐飲企業如何才能在困境中求發展？怎樣才能在激烈的競爭中突圍而出，這是全國餐飲業所面臨的最切實的課題。正確的定位、完善的管理、優秀的服務是取勝的基石，而完美的菜品卻是餐飲企業開拓市場的利器。低成本，精烹制，高毛利的熱銷菜品在目前的大形勢下對酒店生存和發展尤其重要，這給餐飲工作者帶來巨大挑戰！
為使更多的餐飲工作者和酒店能夠充分認識和了解旺店熱銷菜肴，使大家通過學習知其然和所以然，學習到對酒店來說真正實用的菜品，中國烹飪協會名廚專業委員會決定于2014年10月27-29日在黑龍江哈爾濱舉辦第205期中國廚藝高級技能研修班（精品經營旺菜）。本次培訓由中國烹飪協會名廚專業委員會主辦，中國烹飪協會名廚專業委員會黑龍江工作區承辦，特邀當下餐飲經營旺店負責人蒞臨授課，通過現場培訓，根據當前餐飲業發展形勢，理論結合實際，傳授體現大眾性、適用性和具有市場的菜品，為學員和企業打開新的發展空間。
蘭明路：四川綿陽市人，中國烹飪協會名廚專業委員會委員，國家高級烹調技師，中國烹飪大師，國家一級評委，全國餐飲業認定師，中國川菜烹飪大師，撰寫了26篇有關烹飪的文章和面塑新作及創新菜肴，先后發表、刊載于《中國烹飪》、《東方美食》、《四川烹飪》等全國性專業雜志上，曾多次成功接待胡錦濤主席、溫家寶總理和其他國家領導人。現任四川蘭庭十三廚餐飲會所總經理。
周 華：上海市人，中國烹飪協會名廚專業委員會委員，中國烹飪大師，國家高級烹調技師，國家一級評委，餐飲業國家職業技能競賽裁判員，世界廚藝大師，世界中餐名廚交流協會理事，上海市烹飪協會理事，上海飲食行業協會理事，上海名廚專業委員會辦公室副主任，上海菜專業委員會委員，上海技師協會烹飪專業委員會委員。現任上海羅曼園餐飲集團副總裁兼廚政總監。
現將有關事宜通知如下：
一、培訓內容
1、14道低成本，精烹制，高毛利的酒店熱銷菜品直觀演示；
2、結合當前形勢，講解自身酒店定位，菜品設計，成本控制以及經營長盛不衰的經驗。
二、培訓時間、地點
1、報到、培訓時間：10月27日報到，10月28日-29日培訓
(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授課培訓)
2、報到、培訓地點：哈爾濱商業大學旅游烹飪學院（哈爾濱市通達街138號）
三、參加對象
全國餐飲企業的中高級廚政管理人員、廚師長或有較好烹調基本功底和技能的中餐主廚。
四、培訓費用
每位學員950元（包括培訓費、資料費、證書費，合影、通訊錄，食宿自理）。
五、結業授證
培訓結束合格者，由中國烹飪協會名廚專業委員會頒發結業證書。
六、報名須知
1、參加此次培訓者，將填寫的學習報名表于10月22日前電郵或傳真至中國烹飪協會名廚專業委員會。學員提前準備好2寸彩色免冠照片2張（照片背面用圓珠筆填寫姓名），身份證、職業資格證書復印件各一份。學習費用報到時收取或提前匯款，匯款后請將匯款單憑據傳真到名廚專業委員會辦公室。
開戶行：中國銀行青島香港東路支行
戶 名：中國烹飪協會名廚專業委員會
賬 號：2455 1108 4592
2、聯系方式
中國烹飪協會名廚專業委員會
電 話：0532-66889886
聯系人：李欽慧 陳 松
地 址：青島市嶗山區香港東路337號
郵 箱：mingchuwei_peixun@163.com；18653263659@163.com
中國烹飪協會名廚專業委員會黑龍江工作區
聯系人： 姜龍濱（小胖）
電 話： 13703600111
第205期中國廚藝高級技能研修班
課程時間安排表
10月28日上午08:30-9:00嘉賓、授課大師、全體學員進行開學典禮、集體合影
授課時間 ~10月28日 上午09:00-11:30
主講大師 ~ 蘭明路
授 課 內 容
擔擔鱈魚
燒椒墨魚花
韭香小煎雞
下午
14:00-16:30
蘭明路
川式熏魚
特色魚頭煲
靚粉肥牛
爽口脆肉
10
月
29
日
上午
8:30-11:00
周華
咖喱牛腩包
石烹龍脷魚
青麻鮮椒海參
海味金汁黃瓜面
下午
14:00-16:30
周華
響油炒真菌
電飯煲干蔥雞
金湯松波豆腐
備注：凡參加名廚委廚藝研修班的學員，符合條件者可申請加入中國烹協名廚委新星俱樂部。
義烏靈鷗家政服務公司:專門提供家政、月子護理、育嬰師、保姆、專業陪護、服侍老人、醫院護理、鐘點工、家庭公司保潔、搬家等服務。 |
