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　　曾幾何時,記得很多年前,哈爾濱當時的灌湯包那真是火的無法形容.不知道為什么又突然消失了.現在僅存的是中央大街 西九道街的那家 國營開封灌湯包.人還是很多.環境還是很差.

　　喜歡灌湯包那一咬一汪的水，真是人間美味，一直琢磨著想在家里做，但只怕做不好。問了好多高人，參考了別人的做法，今天終于決定試一試。昨天折騰老爸給熬皮凍熬到半夜，雖然做出來有許多不滿意的地方，但總算邁出了第一步。

　　總結教訓就是皮有點硬，搟得也不夠薄，添加的餡料少。

　　餡中的皮凍最好不要肉皮。

　　主料                                                                                                                              

　　豬肉300g

　　中筋面粉300g

　　配料  

　　油適量

　　鹽適量

　　生抽10ml

　　皮凍300g

　　溫水170g

　　雞蛋一個        

　　面粉，加2克鹽.2克泡達粉，溫水和到一起，揉成光滑的面團，用溫布蓋上餳發半個小時。

　　把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機內，攪打成肉泥

　　把肉皮凍切碎。

　　把肉皮凍與豬肉混合，加入生抽，生粉，鹽攪勻。

　　把面揉成長條，切成劑子，搟成薄薄的面皮。放入餡，包成小包子

　　包好的包子。

　　鍋中加水，燒開，放上屜布，擺上包子，大火蒸五-七分鐘

　　出鍋了，熱氣騰騰。

　　夾一個，沾上姜絲醋，味道還不錯。

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