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	[烹飪課堂]那些曾經很火的美食---灌湯包.

	曾幾何時,記得很多年前,哈爾濱當時的灌湯包那真是火的無法形容.不知道為什么又突然消失了.現在僅存的是中央大街西九道街的那家國營開封灌湯包.人還是很多.環境還是很差. 　　　　喜歡灌湯包那一咬一汪的水，真是人間美味，一直琢磨著想在家里做，但只怕做不好。問了好多高人，參考了別人的做法，今天終于決定試一試。昨天折騰老爸給熬皮凍熬到半夜，雖然做出來有許多不滿意的地方，但總算邁出了第一步。　　總結教訓就是皮有點硬，搟得也不夠薄，添加的餡料少。　　餡中的皮凍最好不要肉皮。　　主料　　豬肉300g 　　中筋面粉300g 　　配料　　油適量　　鹽適量　　生抽10ml 　　皮凍300g 　　溫水170g 　　雞蛋一個　　　　面粉，加2克鹽.2克泡達粉，溫水和到一起，揉成光滑的面團，用溫布蓋上餳發半個小時。　　　　把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機內，攪打成肉泥　　　　把肉皮凍切碎。　　　　把肉皮凍與豬肉混合，加入生抽，生粉，鹽攪勻。　　　　把面揉成長條，切成劑子，搟成薄薄的面皮。放入餡，包成小包子　　　　包好的包子。　　　　鍋中加水，燒開，放上屜布，擺上包子，大火蒸五-七分鐘　　　　出鍋了，熱氣騰騰。　　　　夾一個，沾上姜絲醋，味道還不錯。　　如果您覺得文章寫的不錯,就把它分享到您的朋友圈，QQ空間，微博上去吧。如果您的朋友也想關注我，讓他直接在搜狐新聞客戶端搜索：“小胖美食”。據說訂閱了的人7天內都會交好運。義烏靈鷗家政服務公司:專門提供家政、月子護理、育嬰師、保姆、專業陪護、服侍老人、醫院護理、鐘點工、家庭公司保潔、搬家等服務。