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助力高素質(zhì)人才培養(yǎng) 食品安全課走進全國烹飪技 |
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原標(biāo)題：助力高素質(zhì)人才培養(yǎng) 食品安全課堂走進全國烹飪技能競賽
國際在線消息（記者 喬全興）：10月9日，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第七屆全國烹飪技能競賽北京分賽區(qū)的競賽在京拉開帷幕。在大賽當(dāng)日，不僅有廚師紛紛獻上絕活兒，展示烹飪絕技，更有一場針對專業(yè)廚師的食品安全小課堂，讓參賽和參觀的廚師了解到一系列貼近日常后廚工作的食品安全管理方法，再次體會到了“食天下，安先行”的重要性。
近年來，餐飲業(yè)食品安全危機事件不斷被爆出，行業(yè)內(nèi)的食品安全問題不斷被推向風(fēng)口浪尖。這一問題不但嚴(yán)重影響食客的身體健康，而且會引起消費信任危機，小則影響一家企業(yè)，大則波及整個餐飲行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。
“培養(yǎng)技能全面的高素質(zhì)人才是推動餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，而提升餐飲人才的食品安全意識和技能又是人才培養(yǎng)最為重要的內(nèi)容之一?！敝袊腼儏f(xié)會蘇秋成會長表示，“餐飲行業(yè)的食品安全不僅關(guān)乎百姓健康，更關(guān)系到企業(yè)成長和行業(yè)發(fā)展。為此，中國烹飪協(xié)會多年攜手長期戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合利華飲食策劃，針對餐飲食品安全開展了大量的工作，借此全國烹飪技能競賽的平臺，也為參賽廚師分享了很多實用的后廚管理經(jīng)驗，并通過科學(xué)的課程設(shè)置，將后廚管理的概念與廚師日常工作緊密聯(lián)系在一起，有效的幫助廚師管理后廚食品安全，全面提升從業(yè)人員的素質(zhì)和行業(yè)管理水平?！?
據(jù)悉，第七屆全國烹飪技能競賽將在全國30個城市，舉辦30余場比賽，隨著本次全國烹飪技能競賽全國各個賽區(qū)的展開，食品安全相關(guān)的培訓(xùn)，也將通過參賽廚師走進全國大量餐廳，預(yù)計將覆蓋并影響中國15萬廚師及餐廳管理者。
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