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今天我做的是椰蓉排包，椰蓉是我兩的最愛(ài)，怎么吃也吃不夠，椰蓉真的是香氣十足，尤其烘烤時(shí)滿屋飄香真的很享受。說(shuō)起來(lái)我有一個(gè)月沒(méi)做面包了，最近過(guò)的頹廢呀，懶得不行，那天出門(mén)去一個(gè)連鎖的面包店買(mǎi)個(gè)面包吃，受到了打擊，隨便啥口味的面包只有拳頭大小最便宜的7元一個(gè)，感覺(jué)這要是一家四口五口吃一頓早飯?jiān)靸r(jià)夠高的，其實(shí)對(duì)于會(huì)做面包的人來(lái)說(shuō)這算啥呀，這么老貴，就算貴也指不定用了好材料沒(méi)有呢，于是回家反省完下定決心以后不偷懶了，還是自己做吧，又放心又省錢(qián)錢(qián)呀！對(duì)吧？ 
所需食材： 主料：高筋粉300g 輔料：牛奶144g 雞蛋56g 蛋液適量 黃油23g 白糖30g 耐高糖酵母4.5g 鹽2g 椰蓉餡兒適量 葡萄干適量 制作過(guò)程： 1將300克高筋粉倒入廚師機(jī)內(nèi)膽 2然后加入56克雞蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克鹽。 3用廚師機(jī)和面10分鐘 4然后加入23克黃油繼續(xù)和面15分鐘 5最后將面團(tuán)從廚師機(jī)和面鉤子上取下來(lái)，蓋上濕布開(kāi)始發(fā)酵。 6發(fā)酵到用手指蘸干面粉戳個(gè)洞不回彈就表示發(fā)酵好了。 
7將發(fā)好的面團(tuán)平分六份，分別滾圓排氣然后蓋上濕布醒5分鐘。 8葡萄干洗干凈用廚房紙吸去多余的水分備用。 9醒好以后將面團(tuán)搟成橢圓形 10撒上點(diǎn)葡萄干 11一邊按一邊卷起來(lái)，底部封口處捏緊。 12都卷好以后擺入模具內(nèi)蓋上保鮮膜開(kāi)始二發(fā)。 
13二發(fā)到明顯長(zhǎng)大兩倍就可以了。 14然后如圖用刮胡刀片在每一個(gè)小面包上劃個(gè)口子。 15準(zhǔn)備好100克椰蓉加50克蛋液50克黃油和40克白糖做的椰蓉餡兒。 16然后將椰蓉餡兒塞進(jìn)劃開(kāi)的口子里 17再刷上蛋液 18烤箱上管180度下管155度預(yù)熱十分鐘 19預(yù)熱好了將面包模子放入烤箱下面數(shù)第二層定時(shí)45分鐘 20定時(shí)到了以后及時(shí)將模子取出，將面包倒扣出來(lái)晾涼，密閉保存。 
看到顏色合適就加蓋錫紙，以免表皮糊掉。 
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