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大學(xué)開設(shè)烹飪課并非“不務(wù)正業(yè)”(圖) |
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為了讓學(xué)生掌握和提升基本生活技能，今年電子科技大學(xué)全新開設(shè)了一門烹飪公選課程《知味》，專門給同學(xué)們介紹中國傳統(tǒng)飲食文化和烹飪原料知識，教同學(xué)們川菜的制作工藝，包括四川的風(fēng)味小吃。（9月4日《華西都市報(bào)》）
電子科技大學(xué)開設(shè)烹飪課，這是“不務(wù)正業(yè)”嗎？非也。看似與所學(xué)專業(yè)“風(fēng)馬牛不相及”，然而在專業(yè)課學(xué)習(xí)之余，以自由選擇的形式，為學(xué)生提供基于生活技能的選修課，這正是適應(yīng)素質(zhì)教育、接軌現(xiàn)實(shí)社會(huì)的有益嘗試。或許，這樣的課程能在大學(xué)就培養(yǎng)出“上得廳堂、下得廚房”的實(shí)用者，比起以往缺乏動(dòng)手能力和生活適應(yīng)力的畢業(yè)生來說，如此培養(yǎng)不僅不是“不務(wù)正業(yè)”，而且堪稱“當(dāng)務(wù)之事”。
或許，有人會(huì)認(rèn)為把學(xué)烹飪當(dāng)成大學(xué)教育的“當(dāng)務(wù)之事”，過于偏激了。然而，從社會(huì)對素質(zhì)教育的呼喚和畢業(yè)生“高分低能”的角度講，培養(yǎng)大學(xué)生的動(dòng)手能力還真的很有必要。眾所周知，大學(xué)的存在是為給社會(huì)培養(yǎng)人才，而當(dāng)今社會(huì)需要的是全面發(fā)展的人才，也就是我們通常所說的德、智、體、美、勞全面發(fā)展，然而遺憾的是，最后一項(xiàng)的“勞”，也在現(xiàn)實(shí)教學(xué)中處在了“最后一位”。這就導(dǎo)致大學(xué)畢業(yè)生的動(dòng)手能力嚴(yán)重不足，難以適應(yīng)社會(huì)甚至家庭生活的需要。據(jù)報(bào)道：廣西柳州的一所學(xué)校，相當(dāng)一部分學(xué)生連煤氣灶打火都不會(huì)，特別是在獨(dú)生子女時(shí)代，越來越多的下一代在家庭中扮演著“四體不勤五谷不分”的角色。由此看來，學(xué)生動(dòng)手能力的缺失，亟需大學(xué)通過素質(zhì)教育來“補(bǔ)位”。
教育要為每一個(gè)人提供“生活通行證”，這是大學(xué)素質(zhì)教育的責(zé)任使然，也是促使畢業(yè)生更好適應(yīng)社會(huì)的前提。從高中上來的大學(xué)生往往都是“拼分族”，可能有滿腦子文化知識，卻鮮有動(dòng)手能力，這對于兩三年后就步入社會(huì)的大學(xué)生來說，顯然是個(gè)“短板”。況且，大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難已成為當(dāng)今社會(huì)的一個(gè)重大問題，其關(guān)鍵一點(diǎn)就表現(xiàn)在大學(xué)生實(shí)踐與應(yīng)用能力弱。而這一問題，與我國目前的大學(xué)教育模式有著不可分割的關(guān)系。因此，教育改革要與社會(huì)需求接軌，開設(shè)以培養(yǎng)生活技能的選修課，讓“勞”成為大學(xué)生提升實(shí)踐能力的有效途徑。
生活選修課是名副其實(shí)的素質(zhì)教育，這在國際上也是公認(rèn)的。世界著名的哈佛大學(xué)，就開設(shè)了“科學(xué)與烹飪”公開課，筆者以此舉例，并非說“外國的月亮比中國的圓”，而是說開設(shè)包括烹飪在內(nèi)的生活技能課，同樣適合中國國情。如今，國內(nèi)一些學(xué)院設(shè)置的烹飪、熨燙、茶藝、插花等貼近生活的課程很受學(xué)生歡迎。我們要借鑒國內(nèi)外好的經(jīng)驗(yàn)和做法，廣泛開設(shè)生活技能課，以“自助餐”的形式讓學(xué)生根據(jù)愛好自由選擇，如此，大學(xué)生在畢業(yè)后，或許還能成為某一行業(yè)技能的“狀元”，這比單純的分?jǐn)?shù)“狀元”要實(shí)用得多。
其實(shí)，大學(xué)開設(shè)勞動(dòng)技能課，不僅是生活的需要，也是生存的需要。比如：近年來，女大學(xué)生失聯(lián)、遇害事件頻見報(bào)端，引起社會(huì)對大學(xué)生安全的廣泛關(guān)注。對此，鄭州大學(xué)開設(shè)了一門選修課“女子防身術(shù)課程”，受到女同學(xué)的追捧，有不少同學(xué)前來“蹭課”，這一課程還曾獲得全國大學(xué)素質(zhì)教育優(yōu)秀通選課。可見，大學(xué)除了專業(yè)知識，還有很多技能需要培養(yǎng)，這就需要教育部門認(rèn)真分析，準(zhǔn)確研判，有預(yù)見性地設(shè)置生活技能選修課，防止畢業(yè)生成為無能的“書呆子”。
“不會(huì)炒菜的學(xué)生不是好畢業(yè)生”，這是一句網(wǎng)友的調(diào)侃，雖然有些偏激，但對我國素質(zhì)教育滯后、畢業(yè)生適應(yīng)社會(huì)和家庭生活能力差的現(xiàn)狀來說，卻是一種另類的警告。教育是為人類的生存和生活服務(wù)的，大學(xué)有必要順勢而為，開設(shè)關(guān)于生活技能的選修課，這是社會(huì)所需、教育所需、家庭所需，切不可等閑視之，更不能當(dāng)成大學(xué)教育“喧賓奪主”的附屬品。
文/張宗輝
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