大衛·威茨（美國兩院院士、哈佛大學教授）
事由：學術交流
高級烹飪藝術，軟物質科學，看似不搭調的領域，卻是美國兩院院士大衛·威茨在川大講座上的主題。在哈佛大學，大衛主講的高級烹飪藝術，成為了熱門的科普課，但讓人咂舌的是，他在生活中，卻是一個從不做飯的人。
親自上菜市買雞蛋
他把講堂變成廚房
大衛主講的題目是“從高級烹飪藝術到軟物質科學”，為了更好的展示科學，豐富教學內容，大衛堅持自己到菜市場選材料。他選擇了雞蛋、牛奶和其他的日常蔬菜。在生物物理與生物材料、膠體微粒系統等領域，學術造詣頗深的大衛，并沒有局限于傳統的講解，而是將講座變成了“廚房”。
用61℃、62℃以及63℃的水分別煮雞蛋，看最終有什么區別。讓主持人攪拌牛奶和糖，現場做奶油……在制作的過程中，大衛則充當一名專業解說員，將科學知識融入其中，“痛苦”的主持人制作失敗后，還被大衛“戲謔”了一番，“肯定是主持人偷懶了”，引起同學們一陣哄笑。講座吸引了很多非理科生，都是為了一睹哈佛教授的“授課藝術”。
講座后，有學生在微博中寫道，“我聽過浙大、北師大以及復旦的教授講座，但是David更能打動我，讓我覺得暖暖的。”
課下的“烹飪專家”
不做飯不看美食節目
近日，央視紀錄片《舌尖上的中國》引起熱烈討論，作為“烹飪專家”的大衛，是否略知一二呢？大衛明確表示，自己雖然沒有看過，但是對中國菜“嘆為觀止”。來成都這幾天，吃的都是四川菜，但是并不太習慣，講座后，還有不少同學送他“鳳爪、鴨舌”，這讓他感覺“還好，沒有被嚇倒”。
大衛坦言，自己在家里從來不做飯，也不會挑食，但是自身對生物材料的研究，并不影響自己對烹飪藝術的理解。“生物學用到臨床，也是服務大眾。”大衛說，化學和生物，都能讓生活更美好，烹飪中也會涉及到這方面的知識。此外，他指出，在美國，美食節目特別受大學生歡迎，這也是他選擇教授“科學與烹飪”的原因，但是他自己從來不看。
談哈佛
學生上課也會上臉譜網聊天
國內大學，上課點名一直為大學生們“津津樂道”，哈佛大學的教授，上課也點名嗎？聽到這個問題，大衛撓了撓頭，微笑著說，有些課堂，20%的學生都在上臉譜網，交友、聊天，怎么樣授課才能吸引學生，也成為他個人一直思考的問題。“吸引學生最好的辦法，還是把課教好。”
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3年內
川大將引進200名高端外籍教師
與大衛一樣被聘請的外籍教師，還包括耶魯大學等名校的9名著名教授。據了解，目前關于高端外籍教師的聘請，四川大學討論通過了17人，實際到校為13人。今年引進了6名，還將準備引進10余名。預計，2-3年內，整個計劃要達到200人。“高端外籍教師”以諾貝爾獎獲得者、發達國家科學院/工程院和知名大學著名教授（年齡在70歲以下）為重點引進對象，分為全職、半職、短期和不定期到校。
成都晚報記者 董亮 攝影 王浩儒
