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不求贏利 但求引人氣 “餐廚藝術(shù)課”開(kāi)進(jìn)百貨商場(chǎng) |
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商報(bào)訊(記者馮佳實(shí)習(xí)生左雪純 文/攝)在如虎電商的夾擊下，體驗(yàn)式消費(fèi)成了當(dāng)下實(shí)體店手握的王牌。昨天，久光百貨聯(lián)手廚具品牌，開(kāi)設(shè)省內(nèi)首家“菲仕樂(lè)學(xué)院”，來(lái)商場(chǎng)逛街的顧客不僅可在此休閑小憩，喝咖啡品甜點(diǎn)，還能參與定制課程，學(xué)做地道的地中海美食，拋開(kāi)工作壓力，忘情于美食。
昨天下午3點(diǎn)，久光VIP顧客陳小姐滿懷著好奇走進(jìn)課堂。“像我這種零基礎(chǔ)真的可以嗎?”見(jiàn)到桌上一字排開(kāi)的鍋碗瓢盆一大堆廚具，她頓時(shí)緊張起來(lái)。來(lái)自上海的大廚說(shuō)：“敢打包票，只要跟著一步步做，保證能學(xué)會(huì)。”攪拌芝士、打蛋、在烤爐上制作糖水、添加朗姆酒、浸泡拇指餅干……小小的提拉米蘇，竟有10多道工序。當(dāng)拿到撒好巧克力粉的提拉米蘇蛋糕時(shí)，陳小姐激動(dòng)地即刻打開(kāi)手機(jī)拍下大作。“發(fā)個(gè)朋友圈秀一下我的甜品處女作。”在嘗過(guò)自己親手制作的蛋糕后，陳小姐連夸味道十分贊，入口香甜順滑。“一方面是食物本身的魅力，另一方面也來(lái)自于體驗(yàn)自制甜品的愉快心情。”
位于久光三樓300平方米的“菲仕樂(lè)學(xué)院”被分割成前后兩半。一半為飲水吧，顧客可以享用到現(xiàn)成的甜點(diǎn)、果汁、咖啡、飲料等;一半就為學(xué)院課堂，全開(kāi)放式的課堂能讓你看到學(xué)員做餐的全過(guò)程。“事實(shí)上，這里既是一個(gè)接受國(guó)際餐廚生活知識(shí)、分享交流的平臺(tái)，也是一個(gè)生活的心靈捕手，鼓勵(lì)、啟發(fā)、思索，進(jìn)而獲得更加恬淡的生活智慧。”學(xué)院的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，餐廚藝術(shù)是如今很多都市男女都感興趣的話題，在這里，不僅能了解烹飪的基本工序，更能輕松掌握各種與生活息息相關(guān)的東西，比如中西烹飪及美食文化、食品成分鑒別、餐桌上的文化與禮儀、咖啡和茶的品鑒藝術(shù)等。
據(jù)悉，蘇州是繼北京、上海后，全國(guó)第三個(gè)開(kāi)設(shè)菲仕樂(lè)學(xué)院的城市。“感覺(jué)蘇州人很懂生活，從古至今，秀雅的蘇州人就開(kāi)創(chuàng)了自成一派的飲食文化。”學(xué)院的負(fù)責(zé)人坦言，正是深厚的底蘊(yùn)讓品牌很動(dòng)心，一次在蘇州久光和蘇州新光天地布下兩店。
GUCCI咖啡在上海、杭州一炮而紅，如今每天“長(zhǎng)龍擺尾”，排隊(duì)喝咖啡成了百貨商場(chǎng)一景;“菲仕樂(lè)學(xué)院”如今也陸續(xù)開(kāi)進(jìn)知名百貨商場(chǎng)，有業(yè)內(nèi)人士坦言，無(wú)論咖啡抑或餐廚課堂都并非品牌商家的贏利點(diǎn)，而是通過(guò)這些，激發(fā)與顧客良好互動(dòng)，聚集人氣，由此帶動(dòng)百貨商家品牌商品的動(dòng)銷。
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