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燕趙都市網訊(冀中版實習生魏如翔)掌握著360多種保定特色小吃做法的“老保定”李領根想開一個保定“老味道”博物館，也想把自己小吃手藝傳下去。經燕趙都市報冀中版報道后，很多讀者來電表達了向李領根拜師學藝的想法(冀中版8月7日、11日報道)。8月12日上午，李領根的廚藝班開課，記者現場探班，感受“老保定”的小吃技藝。
張玉鳳現場演示白皮酥做法
捧場：面點大師現場助陣書法家題詞祝賀
一來到“課堂”，就能感受到“老味道”廚藝班的火爆：不大的屋子里擠進了十多號人，來得晚的連座位都搶不到，每人手里都拿著筆和本，做好記錄的準備。
今年60歲的面點大師張玉鳳聽說李師傅的廚藝班開課了，也趕來現場助陣。“他做這個事，我絕對得支持。”張玉鳳說，她以后會經常來李領根的廚藝班上課，教大家一些保定特色點心的做法。“荷花酥、百合酥、水仙餃等等，有機會我都會來李師傅這兒教給大家。”
教室一側的墻上掛著一幅剛裝裱起來的書法，“這是保定書法家徐志斌特意給我題的字，祝賀我的廚藝班開課。”李領根說。
一老一少，認真記筆記
弟子：老少共聚一堂現場體驗老保定小吃的精妙
上午9時，正式開講。“客座講師”張玉鳳打響頭炮，講解了白皮酥的做法，學生們不時低下頭奮筆疾書，生怕落下一點制作細節。
19歲的陳佳明是一名大學生，趁著暑假來李師傅這里學藝。“我爸說，他小時候的好多小吃現在都絕跡了。”陳佳明說，自己早就對保定餐飲文化感興趣，這次看到報道之后就想來學兩招。“以后，我想開一個保定‘老味道’小吃的店。”
學生中年紀最大的是73歲的王大媽，她說想學點手藝回去給孩子們露兩手。“我們這歲數的比年輕人學得快，有基礎。”她自信地說。有的學生因為遲到錯過了一些內容，王大媽還扮演起了“助教”的角色，把之前的內容又詳細地給他們講了一遍。
據李領根講，過些天還會有邯鄲，甚至哈爾濱的學員慕名過來。
聽完師傅的講解，弟子們也小試了身手：和面、調餡、下鍋……每一個環節都一絲不茍。品嘗了自己親手制作的小吃，大伙紛紛稱贊咱保定老手藝的精妙。
徐志斌為李領根開班送來題字
課程：一個月教100道小吃期待更多年輕人報名
“我先得講講什么是人生、怎么實現自己的價值，然后才能說教手藝。”李領根說，在教手藝之前得先講理論。“先把人做好了，才能把手藝傳好。”
李領根的廚藝班以一個月為一學期，每周上五次課，從上午9時開始到11時30分結束。“一個月的時間，我能教給他們不少于100道小吃的做法。”
從8月12日起，李領根正式開始向徒弟們傳授老保定小吃的手藝。“今天一共教了7種小吃的做法：五香肉干、四種特色丸子、保定風味臘八蒜，再加上張玉鳳老師的白皮酥。”李領根說，他會循序漸進地傳授自己的手藝。“學手藝還得靠悟性，悟性高學得就快。”
因為報名者太多，李領根說現在暫時不收徒弟了，但是他會分批分期傳藝，想學藝的朋友仍可撥打18330293144聯系燕趙都市報冀中版記者。
“一個月為一學期。”李領根說，“下一期的班，我期待著更多的年輕人、下崗工人、想全心投入餐飲事業中的人來報名，把我的手藝真正傳承下去。”
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