|
企鵝智酷|研究出品 【研究結論】 1、私廚分享平臺的初期產品多為微信公眾賬號。這些賬號通過可讀性強的優質內容積累用戶、吸引潛在主廚、形成品牌辨識度。 2、不同于大部分O2O服務的主要瓶頸在供給端，現階段依然小眾的私廚平臺在供需兩端都需要不斷挖掘增量市場，擔負教育用戶、培育市場的責任。 3、國內大部分私廚分享平臺聚焦點為消費美食，飯局以“好吃”為基礎，但也有少數平臺更看重飯局的社交屬性。定位的不同將帶來運營上的差異。 4、目前私廚分享平臺主要依靠傭金和廣告獲取收入，大部分團隊對未來商業模式還缺少很清晰的想法。 序：暗暗發酵的私廚市場 老穆和小穆是住在牡丹園附近一個胡同里的老北京父子倆。小穆是個演奏家，老穆已經退休，父子倆的共同點便是都喜歡研究食材、愛好下廚。不久前，父子倆在自己的小院里支起桌子、擺上碗筷，開始用地道的老北京炸醬面招待八方食客。飯局間的老穆非常健談，餐食也做的頗有誠意：手搟面配上用五花肉炸制2個小時的醬料，十幾種菜碼都是當季時蔬，餐后甜點是自制酸奶，還有小穆的一次現場演奏，這樣一次飯局體驗的價格是99元/人。父子倆給自己搭在院子里的這個小餐廳取名為“大叔小廚”。 像“大叔小廚”這樣的私廚最近在北京、上海、廣州幾個城市正暗暗流行起來，而這些私廚的背后少不了一個重要的角色：私廚分享平臺。所謂私廚分享平臺可以理解為一個私廚飯局的信息發布和交易平臺，它挖掘并整合位于各個城市的私廚資源，定期發布私廚飯局，讓食客方便找到他們。私廚分享平臺所做的事情其實是消除私廚市場的信息不對稱，并不斷挖掘供給端資源——那些愿意為陌生食客做一頓獨家美食的尋常人家——從而不斷擴大私廚市場的邊界。 互聯網進入私廚市場是從2014年下半年開始的，而2015年之后更是有大批創業者涌入。漸漸的，私廚分享平臺自身也開始走向不同的方向，其中的一個方向對標“EatWith”的水準和定位，平臺發掘和整合的大多為中高端私密飯局。所謂飯局，指的是它帶給用戶的不僅僅是一頓飯，而是包含美食、社交、文化、娛樂等多種元素在內的一次個性化飯局體驗，與Airbnb所提供服務的模式和理念非常接近。對于主人和食客來說，飯局可以成為雙方的一個連接點，從而衍生出更多可能性。 2014年8月左右，國內出現了第一批“EatWith模式”的追隨者，包括我有飯、EatWithChina（后文簡稱EWC）、ENJOY（一部分業務）、甚至羅輯思維也做了天使廚房。2015年開始，同類產品大量出現，如隱廚、一味鹽、伙力、愛私廚等。大部分平臺的同質化程度較高，在產品邏輯設計和運營上有著相似的方法論，但在一些關鍵問題上也存在不同的理解和取舍。企鵝智酷將通過幾個有代表性的產品來分析這個市場。 一、一切從內容出發 1、通過內容積累用戶 大部分私廚分享平臺的初期產品形態都是微信公眾號。開發app的成本限制是一方面，還有一個很重要的原因便是通過微信公眾號進行內容傳播是一個能夠快速積累用戶、形成品牌辨識度、吸引潛在私廚host的方式。 得益于中國的飲食文化，與美食相關的內容在微信朋友圈往往容易得到關注和傳播，尤其是那些主題有趣、可讀性強、配有精美圖片的文章。我有飯和EWC都是遵循了這樣一個邏輯：從垂直于美食、生活方式的微信公眾號出發，通過有趣的內容吸引一批美食愛好者，并以他們為種子用戶在公眾號上定期推出飯局，再通過種子用戶的傳播擴大用戶群。如果你有一群愛好美食的朋友，那么這種方式會更適合你。比如，我有飯的創始人馮錚在美國讀書時曾運營一個叫做“紐約吃貨”的微博賬號，積累了20萬粉絲，這些粉絲中的一部分便快速轉化為了我有飯微信平臺上的讀者和食客。 2、飯局即內容 不僅美食內容要做的好看，商品信息也要做的漂亮，對于私廚分享平臺來說，飯局就是它們要售賣的商品。不僅要通過飯局的圖片和文案刺激用戶產生購買沖動，還要提供一個良好的閱讀體驗，足以引起用戶主動進行傳播的興趣。 因此，大部分私廚分享平臺都會讓自己的攝影師去host家中為餐品拍攝好看的圖片、甚至視頻，寫下host和他餐廳背后的故事，或者讓host講述一段他的美食理念，即使是針對菜單也做了個性化的設計。這是私廚分享平臺為host提供的主要服務之一。
義烏靈鷗家政服務公司:專門提供家政、月子護理、育嬰師、保姆、專業陪護、服侍老人、醫院護理、鐘點工、家庭公司保潔、搬家等服務。 |
