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為更好而深入挖掘全國最具特色菜系的精髓，整合最具生命力的創新菜品和傳統經典名菜、名點，彰顯濃郁的地方風味飲食文化，滿足消費者日益追求新、奇、特的餐飲消費需求。名廚委決定在甘肅蘭州開辦中國廚藝敦煌菜高級研修班，特邀趙長安大師蒞臨授課，使學員真正領會敦煌菜精髓，切實掌握敦煌菜的靈活運用。
趙長安：中國烹飪協會名廚專業委員會甘肅工作主任、甘肅烹飪協會副會長、甘肅敦煌學學會副會長、中國烹飪大師、國家一級評委、第五屆全國烹飪大賽總決賽評委、全國鐵路火車頭獎章獲得者、甘肅省勞動模范、第三屆世界美食節暨國際青年廚藝大賽個人項目金牌獲得者。現任甘肅長安餐飲經營管理有限公司董事長。
現將有關事宜通知如下：
一、 培訓內容
1、 敦煌烹飪的概念與敦煌菜的構思、創作
2、25道經典、時尚敦煌菜現場演示
二、報到及培訓時間、地點
1、報到時間：2007年12月14日全天
報到地點：甘肅蘭州良友飯店(蘭州市民主東路296號)
2、 培訓時間：2007年12月15日—17日
培訓地點：甘肅蘭州金輪總店2樓長安餐飲
(蘭州市城關區和政路154號)
3、 聯系 人：張保榮(13309311659)、祁蘭芳
4、 聯系電話：0931-4992164、4921111-83651
5、 傳 真：0931-4989160
三、參加對象
全國餐飲企業的中高級廚政管理人員、廚師長、行政總廚或有較好烹調基本功底和技能的中餐主廚。
四、培訓費用
每位學員750元(包括培訓費、資料費、證書費)。
五、結業授證
研修結束合格者，由中國烹飪協會名廚專業委員會頒發結業證書。
六、住宿
甘肅蘭州良友飯店(甘肅蘭州市民主東路296號)
七、報名須知
1、參加此次培訓交流者，將填好的報名表于12月11日前傳真或郵寄至中國烹飪協會名廚專業委員會。學員提前準備好一寸彩色照片2張(背后用圓珠筆填寫姓名)，身份證、職業資格證書復印件各一份，學習費用可報到時收取。2、聯系方式：
1)中國烹飪協會名廚專業委員會培訓部
電話：0532-87615078、87615058 傳 真：0532-87631133
聯系人：賈傳剛 公東(13791916106)
地 址：青島市李滄區峰山路113號碼 郵 編：266100
2)中國烹協名廚委甘肅工作區
電 話：0931-4921111-83611 傳 真：0931-4989160
聯系人：趙長安
地 址：甘肅長安餐飲經營管理有限公司金輪總店
(蘭州市城關區和政路154號)
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