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楚天金報(bào)訊 金報(bào)訊 記者郭會(huì)橋 通訊員吳賢峰報(bào)道：烤面包、餅干，制作蛋糕……這些西式糕點(diǎn)的烹飪開始進(jìn)入武漢市小學(xué)生的課堂，成為學(xué)生們的必修課。記者昨從單洞新村小學(xué)獲悉，從今春開學(xué)起，該校在5（2）班率先試點(diǎn)開設(shè)“魔幻廚藝”課，每月兩節(jié)。在課堂上，學(xué)生們可以學(xué)到各種實(shí)用的糕點(diǎn)做法。
“讓孩子們從‘吃’開始認(rèn)識(shí)生活，學(xué)習(xí)力所能及的烹飪，既能增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力和生活自理能力，也能享受到學(xué)習(xí)之外的樂趣。”校長(zhǎng)劉勝說。
學(xué)生：課堂“玩”起鍋碗瓢盆
雞蛋40克、牛奶160克、玉米油60克、細(xì)砂糖60克、低筋面粉200克……記者走進(jìn)該校烹飪教室看到，它比常規(guī)教室要大，設(shè)有烤箱、攪拌器等廚房用品，5（2）班48名學(xué)生分成6個(gè)組，正忙著向老師“討教”做牛奶方塊餅干的方法。
課程一開始，任課老師宗靖便詳細(xì)地向?qū)W生展示了從稱量、攪拌、整形和烘焙的全過程。“每次是8人一個(gè)小組，6個(gè)小組各有分工，一個(gè)負(fù)責(zé)準(zhǔn)備食材，一個(gè)負(fù)責(zé)‘稱量’，一個(gè)負(fù)責(zé)攪拌，一個(gè)負(fù)責(zé)整理面團(tuán)形狀，一個(gè)負(fù)責(zé)烘焙，一個(gè)負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生。”宗靖老師說，每組各有組長(zhǎng)，各組分工明確，并實(shí)行輪流制。這樣，“保證每名學(xué)生都能實(shí)踐各道程序。”
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，一節(jié)課下來，每個(gè)學(xué)生面前都有五六個(gè)成品。之后，學(xué)生們品嘗了自制的餅干。“太好吃了”、“自己動(dòng)手做的餅干特別香”，多數(shù)孩子樂在其中。
老師：最操心烹飪安全問題
“現(xiàn)在的孩子，大多衣來伸手飯來張口。”宗靖老師說，獨(dú)生子女時(shí)代，越來越多的孩子缺乏必要的自理能力，“為了讓孩子們掌握一些基本的生活技能，我就想教他們點(diǎn)烹飪技巧，恰好我也很喜歡自己做東西吃。”
她介紹，作為5（2）班學(xué)生的必修課，“魔幻廚藝課”被排入了班級(jí)課表，每個(gè)月上兩節(jié)課，要求孩子們學(xué)會(huì)做基本的糕點(diǎn)，能夠正確使用廚房電器，掌握一定的用餐禮儀，同時(shí)還要學(xué)會(huì)廚房整理。
小學(xué)開烹飪課，老師最操心的是安全。“起初準(zhǔn)備教他們做飯、做菜，但考慮到要用火和刀具，可能不太安全，所以才考慮到學(xué)做西式糕點(diǎn)。”宗靖老師透露，每次上烹飪課時(shí)，教室里都有2-3名老師。“烘焙時(shí)，學(xué)生不能接觸烤箱，全部由老師戴著手套放入和取出。”
據(jù)了解，為開設(shè)烹飪課，學(xué)校斥資3000多元，購置了烤箱、打蛋器和電子秤等設(shè)備。“每次上課前，老師要提前購置新鮮面粉、黃油和雞蛋，這肯定增加了老師的負(fù)擔(dān)，但看到孩子們吃著自制糕點(diǎn)時(shí)，臉上洋溢的笑容，也就充滿成就感，就決定堅(jiān)持下去。”宗靖老師說。
專家：這比讀10天書收獲大
“只要防護(hù)工作到位，放手讓孩子學(xué)做一小時(shí)的菜，這比讀10天書的收獲還要大。”武漢市教科院專家表示，把廚藝作為學(xué)生的必修課，一方面很實(shí)用，另一方面也能在培養(yǎng)孩子們動(dòng)手能力的同時(shí)，從小樹立熱愛勞動(dòng)的生活態(tài)度，對(duì)于孩子的全面發(fā)展十分必要。“其實(shí)，許多小學(xué)生很想嘗試烹飪這一家務(wù)。但在父母包辦一切的家里，很少有這樣的機(jī)會(huì)。”
他認(rèn)為，因?yàn)閷W(xué)習(xí)壓力大，有的小學(xué)生雖然年紀(jì)小，但感覺生活沒什么意思，“而動(dòng)手學(xué)門廚藝，能讓孩子享受到學(xué)習(xí)之外的樂趣。”此外，小學(xué)生在制作過程中，團(tuán)結(jié)合作能力得到了加強(qiáng)。
“廚藝課成了孩子們最喜愛的一門課，其他班的學(xué)生也想到5（2）班蹭課。”校長(zhǎng)劉勝說，但目前，苦于師資和設(shè)備有限，只能在一個(gè)班里試行。
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