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本報訊(記者馬利 實習生王迪)蒸饅頭、打燒餅……這些很多年輕人都不會的傳統廚藝，成為石家莊外國語學校五六年級小學生的必修課。平日里從不為一日三餐發愁的小學生們，在烹飪教室里當起小學徒，拿搟面杖搟劑、抹油酥……手忙腳亂地制造美味。
學生變身小廚師
“做油酥需要用到面粉、油、鹽，咱們把一勺油燒熱，澆到4勺面上，像打雞蛋一樣攪拌，”六年級8班的同學們第一節烹飪課學習打燒餅。頭頂廚師帽、穿上圍裙、戴起套袖和口罩，小學生們裝扮成小廚師，開始制作美食。
課程一開始，專業的廚師先向同學們示范了打燒餅的一系列步驟，和面、做油酥、制餅、烤制。為了保證每個同學有充分的操作空間，獨立完成整個操作過程，一堂烹飪課最多接待36名學生，分成6個小組，每個小組一個大操作臺，保證一人一套炊具。同學們手忙腳亂地烹制他們的美味，有的同學面餅搟破了，有的同學油酥放多了，有的費了九牛二虎之力面皮也疊不方正，各種各樣的問題都有可能出現。兩節課連排，同學們有足夠的時間制作兩個燒餅，下課前，噴香的燒餅出爐了，好多同學都舍不得吃，要帶回家讓父母品嘗。
擔心安全不能因噎廢食
負責烹飪課的田亞老師說，開課前特別擔心小學生們看到廚房里的鍋碗瓢勺好奇，動起來沒有深淺，傷人傷己。因此一個教室安排了三名老師同時負責，對刀具、灶具的安全操作進行重點講解，“往烤箱放面餅這一步驟，老師都守在烤箱前，盯著學生操作”。
經過一個多月的實踐后，田老師發現，第一次進烹飪教室，同學們對廚房里的所有炊具都充滿了好奇，有的同學看到操作臺上擺著的裝飾水果，忍不住拿起一個桃子，就往嘴里塞，快到嘴邊時才發現那是仿真的。但是燃氣灶、烤箱這些危險性高的設備，同學們還是比較有分寸的，都在老師的指揮下使用。1：10的師生比，老師也能照看得過來。“現在最喜歡的就是烹飪課，覺得做飯是一件特別有意思的事”，小學生張九玄說，勞動中體驗到的快樂一點都不亞于學習上考高分所帶來的滿足感。每次上課快結束的時候，他們都會清洗炊具、擦操作臺、拖地，整日里飯來張口的孩子們有的回家也開始清掃自家廚房，幫家人分擔一點家務了。
動手能力培養舍得花時間
“現在學生的動手機會越來越少，掃地、洗衣服、打掃房間、做飯這些最基本的家務勞動，家長們都包辦代替了，把所有的時間都讓位于文化、藝術的學習，生活能力方面存在短板。”
石家莊外國語小學相關負責人介紹，家庭是訓練孩子自理能力和動手能力的主要場所，但是家長在孩子自理生活能力與習慣的培養上普遍存在三種態度：一是對孩子過度寵愛，不忍心讓孩子自己動手；二是認為孩子年齡小、能力差，以后再學習也不晚；三是怕麻煩，與其讓孩子慢慢學，不如自己替他做。這都剝奪了孩子實踐的機會，最終導致孩子在社會適應能力、自我創造能力和責任心義務感方面都有欠缺。“烹飪之外，學校還將引入更多的勞動技能作為學生必修課程，培養學生生活的能力。”
老師給學生做示范。本報記者 馬利 攝
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