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中新網3月28日電 據國家漢辦網站消息，為了弘揚中華美食文化，美國波特蘭州立大學孔子學院從2012年春學期開始開設中國烹飪課，至今已經連續開設四個學期。
孔子學院早就有開設中國烹飪課的計劃，但是由于缺少應有的場地和設備，開課計劃遲遲無法實施。后來，孔院錢景煒老師自告奮勇在自己的公寓中嘗試開設這一課程，使孔院的開課計劃得以實施。
中國烹飪課開設以來，收到了學生的普遍歡迎。烹飪課除了介紹中國四大菜系菜肴的主要特點和烹飪方式等信息以外，主要教學生如何烹飪中國家常菜和一些點心。課程教授的菜肴以清淡健康、易于操作為特點。整個教學過程中，學生都必須親自動手，在教師的指導下參與洗切、配料和烹煮的全過程。
孔子學院的中國烹飪課受到了學生的熱烈歡迎。他們反映，課程特色明顯、實踐性強、易學易懂。大家都學得非常認真，不但在課上認真記筆記，認真實踐，課后還在家里為家人做中國菜品嘗。Masumi•Lint女士學得尤其認真。每一個在課上學習的中國菜她都在家里試著做給丈夫吃，并且把每個菜都拍成照片傳給授課老師和其他學生，受到大家的好評。
現在，孔子學院開設的中國烹飪課已經成為深受歡迎的一門特色課程。今后，波特蘭州立大學孔子學院將繼續開設這門課程，并使它越辦越好。
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