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工作忙、沒時(shí)間做，或是壓根不會(huì)做飯，這是大多數(shù)中國白領(lǐng)面臨的問題。而在長輩眼中，如今會(huì)做家務(wù)的女孩子是越來越少了，做飯、帶孩子似乎都成了長輩的事情，“80后”、“90后”的自理、獨(dú)立性還有欠缺。
不過，這樣的局面正在出現(xiàn)改觀。如今，烹飪課、烘培課成為時(shí)尚白領(lǐng)們的心頭好。蒙頭大睡或是逛街吃飯，這樣的周末早已過時(shí)。“每周末逛街買一堆不需要的東西既浪費(fèi)時(shí)間又浪費(fèi)錢，不如報(bào)個(gè)興趣班來得充實(shí)。”
過一個(gè)既有“營養(yǎng)”又輕松的周末正成趨勢。許多商家也瞄準(zhǔn)了這一市場，紛紛開出了各種高價(jià)興趣班。近日，廣州200元一節(jié)的高價(jià)廚藝課就引起了廣泛關(guān)注。花大錢學(xué)做菜到底值不值，這恐怕還得因人而異。
錢不白花
兩三百元一節(jié)廚藝課，一個(gè)半小時(shí)時(shí)長，教做魚頭湯、毛氏紅燒肉、螞蟻上樹三道菜，近日，廣州的“高價(jià)”廚藝課引起了廣泛關(guān)注。
“煎魚的時(shí)候經(jīng)常破皮，要怎么解決呢？切一片姜，均勻擦拭鍋底，就可以有效避免魚粘鍋。”這是廚藝?yán)蠋熣诮虒W(xué)員做魚頭湯。客廳正中央的長形桌上擺放著案板、肉、姜、蒜等食材和調(diào)料。6名學(xué)員一邊聽課，一邊記筆記。食材很簡單，器具也不復(fù)雜。在教授過程中，老師會(huì)教一些小技巧。老師教完課程后，每位學(xué)員自己操作一遍，有專人在旁邊指導(dǎo)。
雖然價(jià)格昂貴，但卻深受白領(lǐng)們的歡迎，事實(shí)上，這個(gè)價(jià)位的廚藝課在市面上并不少見。
而這種行為在大多數(shù)長輩眼中與“敗錢”無異。“什么，學(xué)3個(gè)菜要200元？我燒3個(gè)菜的成本也差不多這些，燒菜有什么可學(xué)的，我們那時(shí)候都是自己摸索或是和長輩學(xué)，哎，現(xiàn)在的小年輕花樣就是多。”50歲的家庭主婦周巖（化名）是一個(gè)燒菜能手，粵菜、本幫菜、日式料理、川菜，你想得到的菜式她基本上都會(huì)做，就是這樣一個(gè)廚師級人物卻沒有上過任何料理培訓(xùn)課，全憑自己摸索。
“我平日里在外面吃到什么菜也會(huì)吸取其精華，回去嘗試，不斷發(fā)明新菜。”周巖告訴《國際金融報(bào)》記者，這是她的一個(gè)興趣愛好。而對于時(shí)下年輕人報(bào)烹飪班的行為，她認(rèn)為，大部分人主要是趕時(shí)髦，不是真正愛做菜。
但在白領(lǐng)張林看來，烹飪班可以讓自己省去很多在家試驗(yàn)的時(shí)間，又可以豐富自己的周末時(shí)間，所以和朋友一起報(bào)了一個(gè)蛋糕烹飪班。“一開始是朋友介紹學(xué)烹飪，圈子很重要，自己一個(gè)人有時(shí)很難堅(jiān)持，有了固定的圈子，大家不僅可以學(xué)做菜，還可以交朋友，互相交流經(jīng)驗(yàn)，也是一個(gè)不錯(cuò)的社交圈。
事實(shí)上，烹飪課就像是瑜伽課、游泳課一樣，之所以受到白領(lǐng)歡迎，不僅是課本身，更是一種新的充實(shí)自己的生活新方式，也是拓展社交圈的一個(gè)好方法。“新時(shí)代女性就該什么都學(xué)吧。”張林笑著說。
學(xué)廚的過程確實(shí)是一種身心放松的愉悅享受，同時(shí)，也是如今熱門的人際交往新方式，真正的以“食”匯友。調(diào)查顯示，在注重飲食文化的中國，“聚餐”排在中國百姓最為普及的社交方式。
“一堂課聽下來，我會(huì)發(fā)現(xiàn)自己之前做菜犯過不少錯(cuò)誤。”在上海一家廣告公司擔(dān)任策劃經(jīng)理的Jenny告訴《國際金融報(bào)》記者，烹飪課在外人看來很簡單，但上了之后才知道，做菜有那么多精細(xì)的學(xué)問，學(xué)一些鮮有人知的小知識很有意思。“從簡單的切菜開始，怎么調(diào)味、怎么煎炒、怎么裝盤才漂亮，即使多年下廚的人也難達(dá)到這樣的廚藝水準(zhǔn)。以前工作忙，經(jīng)常吃餐廳已經(jīng)厭倦了，想想還不如自己能下廚做菜，這樣也能緩解一下職場壓力，還能提高個(gè)人品味。”現(xiàn)在Jenny已經(jīng)能做出20多道菜，而且常常宴請同事或是朋友到家里來嘗嘗自己的手藝，趁聚會(huì)的機(jī)會(huì)增進(jìn)彼此的感情。“我所在的烹飪班里，也有很多是平日里工作忙的白領(lǐng)，他們都認(rèn)為在這樣一個(gè)輕松有趣的烹飪課堂，在大家有著相同愛好的學(xué)習(xí)圈子里，既能交到朋友又可以學(xué)到好廚藝。不僅可以化解職場壓力，如果運(yùn)用得當(dāng)，也會(huì)給職場形象加分。”
據(jù)Jenny透露，其經(jīng)常要陪客戶吃飯“聯(lián)絡(luò)感情”，餐桌上，大家會(huì)在不經(jīng)意間聊到與美食和烹飪相關(guān)的話題，而懂得烹飪懂美食，就能更好地與客戶拉近距離。
掌勺白領(lǐng)
除了業(yè)余愛好，如今，一個(gè)新的階層也在悄然誕生，且正在逐漸壯大，這就是“掌勺白領(lǐng)”。“掌勺白領(lǐng)”多為受過高等教育的女性，如白領(lǐng)、女大學(xué)生等，她們共同的特征是有品位、時(shí)尚、目標(biāo)明確。
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