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這個(gè)年代有太多人不會(huì)烹飪但有一顆想親手做出美味的心，于是，京城的烹飪課堂紅紅火火發(fā)展了起來。本期我們從烘焙課堂開始，讓你的廚藝在這些烹飪課堂上大有長進(jìn)。親手做給大家一份美味才是最幸福的事。 文 毛楚瀟 晁夢蕊 攝影 狐貍 陸地
Haollee烘焙課堂的教授課程都可以學(xué)到目前世界最流行的甜品。
專業(yè)課堂
出來你可以開店啦！
Haollee烘焙課堂
時(shí)間 西點(diǎn)課程四周，每周一－周五9:30-3:00
價(jià)格 16000元
關(guān)鍵詞 海歸大牛掌門真正歐式
提到京城最早的一批烘焙課堂，Haollee絕對是繞不過去的一個(gè)篇章。創(chuàng)辦人李浩老師在新西蘭生活14年后回國創(chuàng)業(yè)，自然是出手不凡。此前他在新西蘭時(shí)，已取得了不俗的成績，以華人的身份成為那里西餐廳的西點(diǎn)主廚。那間餐廳在新西蘭十分有名望，明星政要出沒，李浩所創(chuàng)作的甜品，一度得到了新西蘭前總理海倫·克拉克的贊賞。2009年，他還是放棄了一切榮譽(yù)回國，創(chuàng)辦“李浩西點(diǎn)藝術(shù)工作室”，這是北京第一家真正的歐式烘焙課堂，當(dāng)然，也是Haollee的前身。從此，他便投身于烘焙教學(xué)之中。
Haollee烘焙課堂的校長李浩。
上午上課下午操作，每天學(xué)一款可在一個(gè)月內(nèi)學(xué)到二十余款西點(diǎn)。
Haollee烘焙課堂的老師在演示。
從最初的客廳式工作發(fā)展而來，如今Haollee來到了人氣頗旺的三里屯地區(qū)。沿著下沉花園的小河一路走進(jìn)去，就能遇見這個(gè)滿眼植物的課堂了。這里分為前后兩個(gè)廳，接待區(qū)域中不但擺著各式翻糖作品，還擺滿了李浩老師從全世界搜羅而來的關(guān)于下廚的老物件，鍋碗瓢盆、老舊木門在茶具與植物中顯得質(zhì)樸。而隱藏其后的玻璃門中，就是現(xiàn)代化教學(xué)的烘焙課堂了。
以歐式西點(diǎn)培訓(xùn)課程為主打，這個(gè)是專門為那些厭倦了日常朝九晚五上班生活的年輕人量身定制的專屬。如有你有一個(gè)開咖啡館與甜品店的小小夢想，那么這個(gè)最適合你不過了。在為期四周的課程中，你將在這個(gè)項(xiàng)目中學(xué)到歐式蛋糕、手工巧克力、慕斯、布丁、餅干、甜品以及裝飾的技巧。每天早晨為理論課，下午便是滿滿的實(shí)踐時(shí)間，其中獨(dú)具特色的歐洲鄉(xiāng)村蘋果派與紐約烘焙芝士都會(huì)在教學(xué)之列。李浩老師找到了一批具有活力的80后年輕教學(xué)團(tuán)隊(duì)來執(zhí)行教學(xué)，他自己親自來設(shè)計(jì)課程，并且每天都會(huì)出現(xiàn)在課堂上督導(dǎo)。整個(gè)課程下來，你將可以掌握所有基礎(chǔ)的西點(diǎn)做法，對于一間小小咖啡館來說是應(yīng)對自如的。如果你是一個(gè)喜歡鉆研的好學(xué)生，也一定能創(chuàng)作出更有特色的甜點(diǎn)成為為自己代言的招牌。據(jù)說，現(xiàn)在在京城市面上，能夠看得到的一些有特色的小咖啡館與甜品屋的店主，許多都是從Haollee畢業(yè)的校友。西點(diǎn)課程之外，這里還有咖啡課程（2500元/4天）以及翻糖課程（7500元/12天），可以相互配合來提高水平。并且從9月起，周末的體驗(yàn)課堂就要全面開放了，到時(shí)你就可以趁著周末的閑暇時(shí)光來感受一下烘焙的趣味（400元/次）
朝陽區(qū)三里屯SOHO 5號商場B1-512（8496 5094）
Vista酵堂的上課環(huán)境在北京可謂是數(shù)一數(shù)二。
Vista酵堂
時(shí)間 一周，每日上午2小時(shí)，下午3小時(shí)
價(jià)格 入門級2999元，初級3999元，中級5999元，高級8999元
關(guān)鍵詞 京城首家多元化高端烘焙
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