[導(dǎo)讀]騰訊出國(guó)訊 3月20日-21日,由中國(guó)教育部留學(xué)服務(wù)中心主辦的第十五屆中國(guó)國(guó)際教育巡回展(上海站)在上海世貿(mào)商城舉行。騰訊網(wǎng)作為本屆教育展的首席官方網(wǎng)絡(luò)合作伙伴,對(duì)展會(huì)進(jìn)行全方位的報(bào)道。
20日下午,法國(guó)巴黎藍(lán)帶烹飪藝術(shù)與旅游酒店管理學(xué)院高級(jí)法式烹飪廚師、烹飪課程管理專員布魯諾.斯蒂勒、高級(jí)法式烹飪廚師弗蘭克在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)接受了騰訊網(wǎng)出國(guó)頻道專訪。 以下是專訪全文: 
法國(guó)巴黎藍(lán)帶烹飪藝術(shù)與旅游酒店管理學(xué)院高級(jí)法式烹飪廚師、烹飪課程管理專員布魯諾.斯蒂勒、高級(jí)法式烹飪廚師弗蘭克 主持人:各位網(wǎng)友,大家好。我們現(xiàn)在是在第十五屆中國(guó)國(guó)際教育巡回展上海站。我們榮幸的請(qǐng)到了法國(guó)巴黎藍(lán)帶烹飪藝術(shù)與旅游酒店管理學(xué)院的校方代表布魯諾.斯蒂勒先生,弗蘭克先生,王征先生是國(guó)際招生部的項(xiàng)目主管。請(qǐng)給我們介紹一下學(xué)校的情況? 布魯諾.斯蒂勒:我個(gè)人是在巴黎工作,工作了8年。藍(lán)帶是一個(gè)培養(yǎng)廚師藝術(shù)和法式甜點(diǎn)的學(xué)校,在15個(gè)國(guó)家有35個(gè)學(xué)校,我主要負(fù)責(zé)初級(jí)課程,負(fù)責(zé)課程安排,包括有什么內(nèi)容,學(xué)生的考試。學(xué)生主要是零基礎(chǔ)的學(xué)生,沒(méi)有接觸過(guò)西餐、甜點(diǎn)。另外一個(gè)老師是法國(guó)藍(lán)帶韓國(guó)校區(qū)負(fù)責(zé)西餐烹飪的老師,在韓國(guó)工作已經(jīng)有幾年了。法國(guó)藍(lán)帶的課程,廚師和西餐甜點(diǎn)每一個(gè)學(xué)歷分三個(gè)級(jí)別,初級(jí)、中級(jí)、高級(jí),每個(gè)級(jí)別需要三個(gè)月時(shí)間,沒(méi)有假期,通過(guò)考試后可以繼續(xù)下一個(gè)級(jí)別的課程。藍(lán)帶也提供加強(qiáng)班,把三個(gè)月的課程壓縮在五個(gè)星期,所有的學(xué)習(xí)時(shí)間都要乘以一倍。也就是說(shuō),正常學(xué)習(xí)9個(gè)月完成的學(xué)歷,在加強(qiáng)班可以5個(gè)月就完成。 學(xué)生9個(gè)月的課程完成后,會(huì)有一個(gè)實(shí)習(xí),2到6個(gè)月,實(shí)習(xí)完以后整個(gè)學(xué)習(xí)課程大概持續(xù)一年。藍(lán)帶是一個(gè)教育集團(tuán),在亞洲我們已經(jīng)在日本有兩個(gè)學(xué)校,韓國(guó)、泰國(guó)各有一所學(xué)校,學(xué)生可以轉(zhuǎn)學(xué)到另外一個(gè)校區(qū)學(xué)下一個(gè)課程,比如在日本學(xué)初級(jí),在法國(guó)進(jìn)行下一個(gè)課程的學(xué)習(xí)。在藍(lán)帶學(xué)習(xí),不僅學(xué)到廚藝,在法國(guó)巴黎生活一年,可以更多的了解法國(guó)文化、法國(guó)餐飲文化。我們希望中國(guó)的學(xué)生學(xué)習(xí)完以后回國(guó)把法國(guó)文化、法國(guó)西餐帶到中國(guó)。一說(shuō)到法國(guó)藍(lán)帶就知道它是最有名的法式烹飪學(xué)校。 我們還推出了一個(gè)全面的課程,大廚師學(xué)歷在9個(gè)月的課程中,同時(shí)要完成西餐烹飪的課程和西餐甜點(diǎn)的課程,從初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)兩方面全都要考試合格,在這個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)遇到學(xué)校所有的老師,會(huì)遇到西餐烹飪方面所有的專業(yè)問(wèn)題、專業(yè)技巧,全都會(huì)學(xué)習(xí)到,也會(huì)應(yīng)用到實(shí)際操作中,這個(gè)課程是很有特色的。 我們一直在中國(guó)做教育展,還有其他的活動(dòng),剛剛從北京回來(lái),我們遇到很多學(xué)生對(duì)法國(guó)廚藝、甜點(diǎn)都很有興趣,現(xiàn)在越來(lái)越多的學(xué)生去巴黎學(xué)習(xí),主要是很多男生喜歡學(xué)烹飪,很多女生特別喜歡甜點(diǎn)的課程。我們希望能在巴黎再見(jiàn)到他們。 在法國(guó)學(xué)習(xí)過(guò)程中,中國(guó)學(xué)生可能會(huì)遇到一些困難,但藍(lán)帶會(huì)幫助他們完成學(xué)業(yè)。我剛才可能會(huì)忘記一些藍(lán)帶學(xué)校的細(xì)節(jié),現(xiàn)在把話筒轉(zhuǎn)給弗蘭克。 弗蘭克:我是法國(guó)藍(lán)帶新聘請(qǐng)的一個(gè)老師。在藍(lán)帶工作時(shí)間不長(zhǎng),但在烹飪方面有很長(zhǎng)的工作經(jīng)驗(yàn)。我是巴黎人,住在巴黎,在巴黎應(yīng)聘,在巴黎工作了一段時(shí)間被派到韓國(guó)漢城?,F(xiàn)在我的主要任務(wù)一是教學(xué),法國(guó)藍(lán)帶在那邊也出資了一部分股份,新建了一個(gè)餐廳,我是這個(gè)餐廳的主廚,現(xiàn)在在籌備開(kāi)業(yè)的過(guò)程中。法國(guó)藍(lán)帶這次出一部分資金參與這個(gè)餐廳的開(kāi)業(yè),其實(shí)也是想建立法國(guó)和韓國(guó)之間的一種聯(lián)系。在不久的將來(lái),在中國(guó)出資辦一個(gè)學(xué)校、餐廳,也是有可能的。這個(gè)餐廳,不只可以吃飯,還可以給學(xué)生介紹甜點(diǎn)課程、烹飪課程,還有其他的培訓(xùn)。有興趣的朋友也可以在那邊學(xué)兩三天的短期課程。希望大家不光從吃的方面了解西式文化,也希望能學(xué)到一些東西。 藍(lán)帶希望能把烹飪藝術(shù)帶到中國(guó)、帶到世界,為所有喜歡西餐文化、西餐烹飪的朋友提供一些機(jī)會(huì),學(xué)到更多的東西,也希望能提供一種機(jī)會(huì)大家一起來(lái)交流。 主持人:非常感謝二位。謝謝! 義烏靈鷗家政服務(wù)公司:專門(mén)提供家政、月子護(hù)理、育嬰師、保姆、專業(yè)陪護(hù)、服侍老人、醫(yī)院護(hù)理、鐘點(diǎn)工、家庭公司保潔、搬家等服務(wù)。 |