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準備材料：酥皮（按人數準備），呂宋芒果一只，深海對蝦，砂糖、胡椒、淀粉、雞精適量 2.將蝦頭摘下，蝦腸取出，將蝦由中間開成兩半，加入適量的胡椒，雞精，淀粉稍作腌制；
張師傅課堂：如何做酥皮芒果汁蝦球
準備材料：酥皮（按人數準備），呂宋芒果一只，深海對蝦，砂糖、胡椒、淀粉、雞精適量
制作時間：15分鐘
制作方法：
1.將呂宋芒果去皮去核之后切小丁放入榨汁機榨汁，榨好的芒果汁加入8g 砂糖，去掉芒果自身的酸味，備用；
2.將蝦頭摘下，蝦腸取出，將蝦由中間開成兩半，加入適量的胡椒，雞精，淀粉稍作腌制；
3.將腌制好的蝦放入油溫大約為180℃ 油鍋中炸2-3分鐘，至蝦體成鮮紅色時為佳；
4.將炸好的蝦放入已經準備好的酥皮中，淋入芒果汁，稍作裝飾即可上桌食用。
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