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老師為同學們做烹飪演示。 中山一小學綜合課教烹飪技巧 培養(yǎng)學生動手能力 【核心提示】 從去年9月新學期開始后，實驗小學6年級有7個班開始了全新的綜合實踐活動課，課程有別于過去傳統(tǒng)的手工勞作，取而代之的是要拿起菜刀、鏟子等工具學做菜。剛過去的周日，恰逢該校六年（1）班烹飪課的期末考試，在40分鐘的時間內，同學們以小組為單位，團結協(xié)作做出屬于自己的味道，向老師展示過去一個學期所學的廚藝。 在學業(yè)繁重的年代，學校里開設烹飪課無疑是一件新鮮事，到底這門課程開設的初衷是什么？學生通過學習有哪些收獲？老師在教學時總結出哪些經驗？家長們又如何看待這種全新的教學內容呢？通過采訪發(fā)現(xiàn)，對于這門全新的課程，學生、家長都非常歡迎，不少家長認為，通過課堂的學習，孩子們的家政能力和動手實踐能力明顯加強。 文/記者 張翔宇、劉競宇 圖/由受訪者提供 期末考試：做可樂雞翅、煮上湯掛面 1月6日上午11時，上課鈴一響，六年（1）班的同學們就興奮地沖入教室，帶著準備好的食材迫不及待地動手做菜了，負責教授烹飪課的梁江華老師講了考試要求后，同學們就紛紛動手了。 現(xiàn)場，每個小組分工明確，有人拿廚具，有人洗菜，還有同學研究上課時的菜譜筆記。一時間，教室里忙開了，有的同學在做番茄炒蛋，有的同學在煎牛排，有的同學在煮上湯掛面…… 一輪忙活之后，同學們紛紛拿出自己的手藝給老師看。有些同學的手藝不錯，記者品嘗了彭嘉瑋同學做的可樂雞翅，味道酸甜適中，雞翅煮得恰到好處。 對比這道美味的可樂雞翅，有其他組同學所做的“番茄炒蛋”則顯得滑稽。這組同學原本要做番茄炒蛋，但其中一個負責帶雞蛋的組員上陣時才發(fā)現(xiàn)忘記帶雞蛋，于是番茄炒蛋變成了“番茄炒番茄”。 梁江華告訴記者，考試主要以創(chuàng)意和能力為主，打分的重點不在于孩子們做的菜的味道有多好吃，而是根據(jù)烹飪的操作以及收拾工具等情況來打分。 老師觀察：男孩更愛創(chuàng)造新菜式 為何當初學校會開設這門課呢？實驗小學主管教育工作的學校領導表示，現(xiàn)在學生動手機會少，家務勞動都由家長包辦，家長在培養(yǎng)孩子自立能力上不太積極，導致孩子社會適應能力和責任心等有所欠缺。家長希望學校能提供一個平臺讓學生參與鍛煉，于是學校將烹飪課作為“智趣教育”一部分，歸入綜合實踐課程中，并從去年9月開始正式授課。 據(jù)了解，目前6年級中有7個班每周上兩節(jié)烹飪課，“第一節(jié)一般講理論，包括菜譜、食物的保鮮以及烹飪技巧的運用等。”負責該校綜合實踐活動課教學的老師梁江華表示，第二節(jié)課一般會安排學生到烹飪課室動手實踐，“他們各自帶上食材來到課室，我從旁對他們指導，講解細節(jié)。” 烹飪課作為一種全新的嘗試，教學中梁江華不斷觀察男、女生上課時的表現(xiàn)。“男生往往會在菜譜中加入自己的創(chuàng)造，女生常常按照菜譜一步步來。”他說，男孩在烹飪時思考更多，在融會貫通上做得更好，但女生上課時更加細心，做完菜后收拾灶臺和工具更干凈，回到家里會主動嘗試煮給家人品嘗。 梁江華認為，其實不少孩子都對烹飪有熱情，他建議，家長可以在家中鼓勵孩子多嘗試，學做一些簡單的菜式，“畢竟家長工作繁忙，孩子學習烹飪對于照料自己也很有好處。” 學生告白： 畢業(yè)時給老師做大餐 不少上過烹飪課的同學都對這門課贊不絕口。記者隨機采訪了一些上過此課的同學，六年（1）班的陳俊儒同學說，他在這門課上學會清蒸鯽魚、可樂雞翅、番茄炒蛋等等，他回家后也給家里人做了很多次。 有類似感受的還有胡雅雯同學，她曾為家人專門做了一頓飯，媽媽贊不絕口，連連夸她懂事了。她還表示，“買菜的過程中，不僅學會了如何辨別食材的好壞，還學會了砍價。” 林雪瑩同學覺得這門課還讓她學會了團結協(xié)作，她認為，因為在課堂上是分小組學習，每個組員都有不同的職責，只有大家團結協(xié)作才能做出一盤好菜。 雖然這個學期的課程已經結束了，但是同學們明顯意猶未盡，并且對下學期的課程充滿期待。在記者采訪時，不少同學透露，他們希望在畢業(yè)的時候用學到的手藝給老師和家長們一個驚喜：為老師和家長們做一頓飯，表達對他們的感謝之情。 家長心聲： 孩子動手能力提高了 通過與同學們交流，記者發(fā)現(xiàn)很多同學在學校學習烹飪后，回家都愿意在家人面前小試身手，做菜讓家人品嘗。
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