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摘要：一道冬陰功湯，一道泰式涼拌烤牛肉沙拉，如果在家宴客，能以專業的大廚范兒秀上這樣兩道菜，估計可以賺足面子。如今深圳人想學廚藝，可以不用去廚師學校，也不用辛苦地在網上找視頻，8月至9月期間深圳多家星級酒店先后推出了總廚親自授課的烹飪課堂，這種全新和客人互動的服務項目，從去年“零星出現”到今年的“如雨后初筍”，大有在業內掀起全新風潮的趨勢。
一道冬陰功湯，一道泰式涼拌烤牛肉沙拉，如果在家宴客，能以專業的大廚范兒秀上這樣兩道菜，估計可以賺足面子。如今深圳人想學廚藝，可以不用去廚師學校，也不用辛苦地在網上找視頻，8月至9月期間深圳多家星級酒店先后推出了總廚親自授課的烹飪課堂，這種全新和客人互動的服務項目，從去年“零星出現”到今年的“如雨后初筍”，大有在業內掀起全新風潮的趨勢。(南方都市報 SouthernMetropolisDailyMark 南都網) 深圳君悅酒店9月份做了首次泰國主題的美食階段推廣，其中包括泰國客座女主廚史慧樂的兩堂“烹飪課”。烹飪課大都在酒店的西餐廳內辟出專門區域，由總廚示范幾道菜，客人再親自去實踐一番。君悅酒店的一位客人表示，看到酒店名廚烹飪班招生的消息之后非常開心，用餐前先學了幾道正宗泰國菜，他覺得這道“餐前小食”很開胃，而且由酒店界內罕見的女CH EF授課也讓人耳目一新。 福田香格里拉的傳媒總監D ora告訴記者，酒店8月份已經舉辦了兩堂越南菜課，9月份請來了臺灣名廚劉冠麟，將在兩次烹飪課上分別教授“三杯雞腿、蚵仔酥”等四道傳統臺灣菜的做法。同時，酒店還在周末專門設立了“兒童烹飪課堂”，小朋友們可以系上小圍裙，在餅房師傅的協助下學習制作蛋糕和比薩餅。(南方都市報 SouthernMetropolisDailyMark 南都網) 據了解，目前深圳酒店烹飪課堂大致有幾種形式，一種是純粹烹飪課，每次課程費用在150元至500元之間，“小班”授課；另外一種是烹飪課加自助餐打包在一起。如君悅酒店泰菜課程每次時間兩個半小時，每次收12名學員；洲際酒店的“chef table”，餐桌設在廚房里，大廚在客人面前現場制作，也是一種半演示、半授課的用餐形式，因為主廚并不介意好學的客人邊觀看邊問問題。(南方都市報 SouthernMetropolisDailyMark 南都網) 業內人士表示，在國外，面向非專業的成人烹飪課堂形式非常多樣，其目的不是培養廚師，而是給普通人增加生活情趣。在深圳星級酒店出現的烹飪課堂，可以看做是酒店美食推廣的一部分，逐漸演變成一種休閑生活的新方式。 采寫：南都記者 黃靜琳 (南方都市報 SouthernMetropolisDailyMark 南都網)
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