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營(yíng)養(yǎng)課堂：美味薄荷豌豆湯 |
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瑜伽達(dá)人凱瑟琳不僅因她非同尋常的柔韌性為眾人所知，除了瑜伽之外，她的廚藝也是頂尖級(jí)的。她曾和大家分享過薄荷豌豆湯的烹飪方法。
說到豌豆湯，她有過這樣一段經(jīng)歷：有一次，當(dāng)我從天寒地凍的紐約回到我在南方查爾斯頓的家時(shí)，家里也是冷的出奇，南方很少會(huì)那么冷。我當(dāng)時(shí)幻想著呆在一個(gè)很溫暖的地方，上完一節(jié)瑜伽課，然后桌上還有一碗豌豆湯在等著我。我丈夫自稱是一個(gè)十足的豌豆迷，所以我得用邁耶檸檬和新鮮薄荷做一碗不尋常的豌豆湯。當(dāng)我看到被他喝得干干凈凈的空碗時(shí)，我就知道，這么做豌豆湯肯定沒錯(cuò)。
面對(duì)這么溫暖美味的豌豆湯，不貪吃需要很強(qiáng)的自制力。好消息是，豌豆湯溫暖又美味，無論家里是什么天氣條件，都會(huì)給你的生活帶來享受。
食材：
一包冰凍甜豌豆
一個(gè)甜洋蔥，切碎
兩頭大蒜，切碎
4杯素食液體培養(yǎng)基
一杯椰奶(最好是凍成固體的)
一個(gè)邁耶檸檬
2片薄荷葉
2杯天然黃油
少量紅辣椒粉
海鹽和新鮮的黑胡椒
特級(jí)初榨橄欖油
制作指南：
把黃油放在又大又深的平底鍋里，用溫火加熱。把洋蔥、大蒜、紅辣椒、海鹽和胡椒都放進(jìn)去大概5-8分鐘，或者煮到洋蔥變軟即可。先把豌豆和4杯素食液體培養(yǎng)基混合起來，冰凍一段時(shí)間，然后放進(jìn)鍋里煮3分鐘左右，直到豌豆融解。關(guān)火，往鍋里加入薄荷葉，快速攪拌30秒，直到湯變得細(xì)滑。再次用小火加熱，加入檸檬汁、椰奶和黃油。等到湯汁變得均勻，就可以出鍋了。最后根據(jù)個(gè)人口味再加適量橄欖油、胡椒粉和薄荷葉調(diào)一下味道，溫暖美味的豌豆湯就大功告成了，慢慢享受吧！
原標(biāo)題：營(yíng)養(yǎng)課堂：美味薄荷豌豆湯_營(yíng)養(yǎng)課堂_健康_MSN中文網(wǎng)
稿源： MSN中文網(wǎng)
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