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退休人員廚藝培訓班開課
目前已有400多人報名，已按報名時間順序排好了班次，請老人家們安心等待開課通知
離老師近點，變成好廚師的機會更大。
中國江蘇網11月4日訊
11月4日，第一期退休人員廚藝培訓班在技師學院培訓中心開課了，30位老人個個精心準備了小筆記本。從廚大半輩子的顏潤華一來，就被比自己還年長的徒弟們圍了個嚴嚴實實。
為啥一期才30人？ 出于安全和上課效果的考慮
自從晚報報道了“廚藝培訓班”招生的消息，泰州市人社局退休人員服務中心的電話就響個不停，3天過后就有超過400人報名。
“等我打進電話的時候，他們說已經排到了400多名，我豈不是要等到明年，為啥每期不多收點人？”后來打進電話的老人一聽說要等一段時間，就有點著急上火。
“廚房里面有大型的鼓風機，打開了聲音特別吵，規模大了，后面的老人根本沒法聽見。”技師學院培訓中心主任黃玉宇解釋。
昨天在培訓現場，老師雖然一直帶著話筒在前面講課示范，老人們還是沒按捺住好奇心，座位在后面的學員先是站了起來，后來干脆圍在了灶臺旁邊。“把每期學員壓縮到30人，就是為了保證每個人都能看到聽到，在實踐操作的環節有動手的機會。”黃玉宇說。
技師學院培訓中心的工作人員已根據老人打進電話的順序，填好了報名表，目前已經累積了厚厚一沓，并安排好了班次，之后會一期期地安排課程。已報名的老人們請不用擔心培訓班會提前結束，安心在家等待開課通知電話就可以。
“所有打進電話的退休老人都會有課上，這個培訓班我們會長期辦下去。”市退服中心相關負責人介紹，目前比較苦惱的問題是，報名人員中，有不少超過80歲的老人，“不同于計算機和微信班，廚房油多火旺，老人還要動刀切菜、大火顛勺，原則上70歲以上的老人上課需要家屬簽字，80歲以上的老人，我們則建議僅參與健康講座，希望大家能從安全的角度，理解我們的做法。”
培訓班貼心周到 創可貼、廚師服都有準備
為了回報老人們的熱情，培訓班的老師和工作人員可謂是竭盡所能，把可能需要的物品都備齊了，準備的物資比記者前幾天探營的時候更豐富。光醬料就買了七八種，都提前分別裝好。因為上課可能要用到豬油，工作人員連夜買了肥膘熬制好。所有要用到的食材則分門別類裝在冰箱里。此外，還貼心地準備了創可貼和廚師服。
“萬一有人燙到或者刮個小口子，就能及時處理。廚師服是防止老人把衣服弄臟，可以套上廚師服再操作。”開課前，黃玉宇還先請來老人體驗、檢查場所，發現可能存在的危險，并在臺階上都貼上了紅色的標記提醒。
原本教授職業廚師技藝的顏潤華也根據老人的需求，調整了上課方式，“慢慢來”是總體思路。“五六人為一組，可以分配任務，比如說一個人切，一個人炒，然后再輪換。”顏潤華說，除了老師講課，每節課都會預留一部分時間，給學員們切磋，“如果有一道菜，在家怎么都做不好，可以直接把菜帶過來，讓我教著做。”老人家們如果自己有特別拿手的菜，也可以帶過來讓大伙兒嘗嘗，傳授一下獨家經驗。
記者在此悄悄告訴各位學員，上課時可以帶個小飯盒，把自己的成果裝走，給家人品嘗喔。
目前退休人員廚藝培訓班還在接受報名中，培訓地點設在泰州技師學院培訓中心（江州南路337號，華江裝飾城南側的巷子往西100米左右），報名電話為82108996。老人在開課前可以先過來探探路，順便把報名的資料補充仔細，別忘了帶上兩張照片，坐112路、28路、29路、游1到華林裝飾城就能到達。
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退休老人太極班昨天也開課
俗話說，健康無非兩點，管住嘴，邁開腿，除了健康菜肴制作，昨天針對退休老人的太極流動班在泰山公園的中間廣場開課了，即日起城中街道想參與的退休老人，都可以到社區報名，以后，太極班將在其他街道巡回開展。
太極培訓班同廚藝班一樣，由退休人員服務中心主辦，完全免費。首站擺在了泰山公園，時間選擇了下午兩點，正好是老人們比較閑的時間段，一次課程將持續一個半月，每節課40分鐘。之后的課程將根據老人報名的情況，選擇臨近的公園或者空地進行。“目前報名僅限城中街道老人，之后的培訓班仍將按街道報名，保證想學的老人都能有機會。”市退服中心相關負責人介紹。在上課的時候，老人最好換上方便活動的衣服，做一些熱身運動。
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大廚告訴你家常菜怎么做好吃
昨天的課堂上，顏潤華老師共教了兩道家常菜，做法和平常看到的菜譜完全不同，各位讀者不妨來學學。
揚州獅子頭
原料：豬五花肋條肉、雞蛋2只
配料：黃酒、味精、鹽、白糖、鎮江香醋、醬油、蔥、姜、淀粉等。
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