美國加州理工學院是美國乃至全世界最“牛”的研究型學府之一。出人意料的是，這樣一所科研氛圍濃厚的大學里竟安排了烹飪課，并且受到學生歡迎。學生在學習廚藝的同時，學會品嘗美食、品味生活。
“烹飪基礎”
學宇宙天體學的薩拉、學流體動力學的格倫和學計算機的馬列娜最近都很發愁，不過不是為了實驗或者編程，而是為“烹飪基礎”課程的期末考試。他們打算制作玉米布丁，但菜譜還沒想好呢。
加州理工學院的烹飪課程于去年開設，教科書《美食和烹飪：廚房的科學》由加州理工的校友哈羅爾·麥吉編寫。學生選修這門課可獲得相應學分。
“烹飪基礎”是加州理工學院目前最受學生歡迎的課程之一，由6位老師負責教學和管理，其中一人是加州理工歷史上30名諾貝爾獎得主之一。烹飪課期末考試將由這位老師來評判和給分。
學會生活
主管學生生活的副校長助理托馬斯·曼尼恩是課程的開設人和授課教師之一。他指出，開設這門課的目的是為了豐富“天才們”的生活，讓他們在進入激烈競爭的社會和研究領域前學會生活。
曼尼恩常常在家中授課。他家里有專業化的廚房和整潔的餐具室，還有一條金毛小狗會時不時地跑來叼走殘余食物。曼尼恩曾在課上做關于烤肉餐的“纖維蛋白破壞”的講座，并向學生推薦《分子烹飪學》。
“我們的學生天賦極高，但常常被人們看作書呆子。這些年輕人應該學會在科研之外享受生活的樂趣，”在這周的烹飪課上，加州理工學院院長讓－盧·謝模邊觀看20名學生的廚藝表演邊說。
忙里偷閑
據路透社報道，加州理工學院號稱只招收“天才”學生。要進入這所學校，學生高中課程必須全A，入學考試分數也需近乎完美，此外還要表現出一定的科研能力。即使是這類天才學生，也抱怨學校像“地獄”。學生們學習到凌晨4點是常有的事。
“我們承受著巨大的學習壓力，功課很緊，”物理專業學生薩拉說。
“除了科學研究，他們沒有機會學習和品味生活，如舉行宴會和為客人烹飪之類，”曼尼恩介紹說。
盡管曼尼恩以很嚴肅的態度來開設烹飪課，但學生們選這門課大多為享受一下放松的氛圍，并品嘗美食。“我們經常做的一道菜是炒嫩牛肉，真是好吃極了，大家都很喜歡，”物理專業的學生尼古拉斯·加利茨基說。他是去年選修的烹飪課，現已成烹飪課助教。
這周烹飪課上，經過三小時的精心準備，學生們為前來觀看的來賓獻上了美國南方傳統美食，有酪乳餅干、奶酪團和豬排。來賓中包括兩名谷歌公司招工人員。曼尼恩的學生還曾在斯蒂芬·霍金、校方高級管理人員以及上任不久的加州理工院長謝模面前大顯身手。他們甚至就地取材，利用校園里橄欖樹所結果實榨取橄欖油，并釀出5種口味的啤酒。
王淑貞（新華社供本報特稿）
上圖：加州理工學院學生在上烹飪課
（曉健／編制）
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