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東方網12月11日消息：據《新聞晨報》報道，五星級酒店的廚房設備，白蘆筍、松露、魚子醬或是生蠔等高級食材，來自香港的“女廚神”張倩敏以及米其林主廚等一票名廚……一個擁有豪華配置的高端廚藝班在ifc地下一樓的city’ssuper超市內對公眾開放，一堂課收費三四百元，仍吸引了眾多烹飪愛好者前來切磋廚藝。
高級食材加高級菜式
所謂高端烹飪班，不僅設備是一等一，就連食材也非常講究。
廚藝班的教室在city’ssu－per玻璃廚房內，整套的高級廚房設備與五星級酒店用的一樣。不同于坊間烹飪班教授家常菜為主，這個高級廚藝班選用的大多為高檔食材——白蘆筍、松露、魚子醬、生蠔等，而鄉村式燉牛肉、白巧克力松露芝士蛋糕、烤羊腿等一些聽起來難度就不低的高級菜式，也一一出現在了菜譜之中。在師資方面，除了香港無線臺美食節目女廚神張倩敏之外，記者還看到了不少業界知名大廚與達人，其中不乏五星級飯店的主廚。
據悉，該廚藝班采用6到8人的小班制，老師會帶領學員走入市場，從食材挑選開始教導，甚至包括如何挑選鍋具等。廚藝班負責人告訴記者，每個月學習的菜式都不一樣，會提前在網上公布，學員可以根據自己的愛好和時間報名。
食材幾乎都是進口
昨天授課的是來自香港的“女廚神”張倩敏，她準備好了所有食材，8名學員一到齊，她便開始了烹飪課，教的兩道菜分別是香煎銀鱈魚和奶油蛤蜊。
“銀鱈魚一定要擦干，不然就會粘鍋，”張倩敏一邊說，一邊用干凈的軟布不停地擦拭銀鱈魚的表面，直到用刀背刮過魚皮也滲不出水分。然后張倩敏利索地在鍋里倒入橄欖油，放入銀鱈魚和洋蔥，撒上鹽和胡椒粉，再將銀鱈魚翻面后，很快就大功告成，前后不過五六分鐘。
記者注意到，張倩敏采用的食材幾乎都是進口的，包括銀鱈魚、蛤蜊、橄欖油等，就連所用的鹽巴也是進口的海鹽。一堂課下來，學員們紛紛表示，看大廚做菜感覺很容易:“就不知道回家還能不能做出大廚的味道了。”
一堂課300－400元
目前，高端烹飪班收費方式分為兩種，一種為“示范教學”，全由老師教導烹飪技巧，學員可拍照、做筆記，由于時間上控制得宜，因此一堂課收費在150元左右；另一種“體驗教學”，先由老師示范后，再由學員自己操作，一堂課收費在300－400元。一般每堂課教授兩道菜，由一道主菜加上一道湯或前菜或甜品點心為主。
雖然學費不便宜，但一經推出，這一烹飪班的報名就幾乎課課爆滿，尤其是張倩敏的課程，更是要提前至少一周預約。學員張小姐表示，到高級餐廳吃飯也要三四百元，在這里單單是吃到名廚親自示范的菜色，就值回學費了，而且向名廚學習了廚藝后，回家再烹飪招待朋友家人，在家里也能吃大餐了。
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