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社區：翠城熙園姓名：李琰年齡：62歲社區評價：巧手熱心腸 本報訊（記者鄭磊）“會做菜也愛教課，會英語還能開班。”家住朝陽區垡頭街道翠城熙園社區內的李琰今年62歲，曾在五星級飯店擔任行政總廚，有著多年赴外經歷。退休后，不甘寂寞的他在社區內發揮余熱，開辦廚藝課堂免費傾囊傳廚藝，被居民稱為“巧手熱心大廚”。 前天上午，翠城熙園社區活動中心內，由居民李琰主講的美食廚藝班再次開講。一張桌子、一套廚具和必要的調料，會議室瞬間變成了簡單的廚房。幾十名居民早早等在教室內，學習廚藝。 當天，李師傅要傳授的菜叫“魚香酥蝦排”。課程開始后，李琰從原料準備，到如何下刀；從掛漿技巧到熬汁秘方，一一講解。他一邊介紹，一邊親手做著示范。李大廚和居民互動教學時，做好的蝦排噴香出爐，飄出的香味吸引一些在書報室內閱讀的居民也前來探望。課程結束后，仍有不少居民抓住機會，向他請教日常烹飪時遇到的疑惑。 今年62歲的李琰，從1968年至今一直從事自己喜愛的烹飪工作，獲得了國家特一級廚師稱號，并成為北京一家五星級飯店餐廳的行政總廚，他還多次在國內外廚藝大賽上擔任評委。兩年前，李琰正式退休，并搬入翠城熙園社區。 李琰說，由于在美食欄目中經常上鏡，他剛住進社區不久，就被一些“眼尖”的居民認出來，并向他請教廚藝。對于這些邀請，李琰不但不拒絕，更會邀請鄰居到自己家中學習烹飪。“五星廚師長”的名聲開始在鄰里間傳開，找他請教的居民也越來越多。眼見自家的廚房已無力容納，前年夏天，在社區協調下，一個為居民傳授廚藝的美食課堂開課。李琰“理所應當”地成了唯一的講師，免費授課。 兩年來，李師傅的廚藝班堅持開課傳藝。他說，自己在廚藝班所教的大多是些簡單易學、大眾口味的家常菜。除了教居民拿手的烹飪外，他還不定期在社區內開辦老年英語口語課堂，并主動為社區的工作出力獻策。“予人玫瑰手留香。”他說，雖然長期開課并不清閑，但能聽到鄰里的稱贊就是對自己最大的肯定。
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