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英國的中學生不僅要學好文學、數學等課程，還需要學會做營養餐才能順利畢業。2008年起，英國公立中學開始推行烹飪課，讓孩子親自體會 “盤中餐”是怎么來的。更重要的是，孩子們可以從學當小廚師的過程中，牢記健康的生活理念。
在英國，所有12~15歲的中學生每周都會被安排學習“健康烹飪課”。新學年開始時，初一的學生都會收到一本名為《真正的食物》的教材，里面介紹了32種食物的做法。這些菜不僅簡單易學、符合青少年口味，而且都非常健康。上課時，老師會讓學生準確地稱量所有食材的分量，告訴他們哪些食材是絕對不能過量的。在每周至少兩次的烹飪課上，學生們可以學會設計營養均衡的食譜、制作蔬菜沙拉等健康菜肴。孩子們能在年終的成績單上看到自己的功課表現。初中畢業前，學校會對烹飪這門必修課進行統一考核，學生必須學會做其中的8道菜，否則不能畢業。
在教育機構和營養學家看來，這項課程的真正意義是讓孩子們遠離了垃圾食品，擁有更健康的身體。負責英國學生食品健康的英國學校信托基金機構近些年來一直在警告公眾，在英國每8個兒童中，約有1個屬于嚴重肥胖。這些“問題兒童”長期進食了很多含過量糖、脂肪、鹽，又沒有多少營養的食物，被巧克力、薯片和飲料等零食包圍，而很多垃圾食品就是在學校周邊購買的。
蘇格蘭東艾利郡地方政府早前利用其自身資源鼓勵其所在區域的1.65萬名學生選擇更健康的營養餐。如今，住在東艾利郡的學生只要為幫助本土農業發展、食品銷售以及本土銷售渠道的建設，就可以得到相應的獎勵分數。大多數孩子都會選在學校吃健康晚餐，從而避免到校外去買那些垃圾食品。該項目是由當地一個名為“救助兒童”的基金會發起的，是英國第一個以物質獎勵來鼓勵孩子們養成健康飲食習慣的項目。獎勵中不乏電子產品、音樂會入場券以及書店代金券等頗具誘惑力的獎品。
現在，中學生們除了在學校里和伙伴們一起學烹飪，他們做的一些拿手菜還被用來招待來客。比如，在英格蘭小鎮福恩霍普，當地的圣瑪麗小學的食堂除了供學生和教師使用，還對外開放讓當地的老人有機會享用健康膳食。目前每天大約有6名居民到食堂吃飯，88歲的埃克利女士是其中一人。埃克利說學校里的小廚師們很可愛，飯菜又美味，到這里吃飯是種享受。▲
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