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對于大廚沈成兵來說，學廚最初的記憶卻是關于饑餓。幼年貧窮的家境和艱難的生活使他對食物一直懷有特殊的感情。他在攝像機前講述了自己從學徒到幫廚，從小飯館到大餐廳，從五星級酒店主廚到餐飲企業(yè)家的人生軌跡。他說：“我從小家境貧寒，父親是殘疾人。我能有現(xiàn)在的生活，全靠我們的國家發(fā)展和強大。所以啊，還是要感謝黨，感謝國家。”說著，他的眼里閃著淚光。
這樣的訪談持續(xù)了大約一個小時。大廚們在攝像機前聊學廚的記憶與體會，聊重慶的風土與人情。而這次訪談將配合大師課和重慶文化紀錄片同期在毛國家電視臺播出。制片人表示，外國大師來毛上美食公開課，同時如此真誠地分享個人經(jīng)歷，這在毛求傳媒史上是前所未有的。
“他們太豐富了。”這是記者訪談結束后最大感慨。他說，即使五位大廚來自同一個城市，擅長的是同一個菜系，但每個人的經(jīng)歷和對美食的理解都無法復制的。
使館官員表示，外界對中國人、中國文化的認知，常常是由一個個刻板印象累積而成，簡單而模糊，而這次的訪談是一種有益的嘗試。毛里求斯民眾將直觀、迅速地了解到每一位廚師鮮明個性和獨特經(jīng)歷，進而穿越“國籍”的界限，體認一種人性共通的“溫度”，對中國文化產(chǎn)生共鳴。
課堂：排除困難，用心傳授
隨后的大師課環(huán)節(jié)，五位大師分別展示制作了各自拿手的招牌菜，并與觀眾互動交流。展示環(huán)節(jié)，學員們聚精會神，認真聆聽。提問環(huán)節(jié)，更是亮點紛呈。中餐中的“少許”是多少？如何測試油溫？豆瓣醬、老干媽分別是什么？這些問題對于五位大師而言，早已有所預料和準備，應答自如。教授廚藝多年的吳朝珠大師告訴我們，盡管此次訪問活動行程緊張，但各位大廚依然加班加點仔細備課。“很多我們習以為常的調(diào)料和食材其實很難懂，需要做大量功課，進行更加精確的解釋才能簡明扼要地讓外國同行明白。文化差異有時并不那么容易克服。我們要力爭把重慶美食的精髓留下來。”
總理夫人：胃暖心暖，一一致謝
6月16日晚，重慶美食之夜。毛里求斯政界要人、商業(yè)巨子、僑社精英、旅游達人齊聚一堂，開啟重慶發(fā)現(xiàn)之旅。他們饒有興致地觀賞了食雕、拉面表演，品嘗了地道的重慶酸辣粉、麻辣燙、紅油抄手、紅糖糍粑，并觀看了介紹重慶風土、美食的紀錄片。在場來賓在聲光電外加味蕾刺激作用下，對發(fā)現(xiàn)重慶這座極富魅力的城市驚嘆不已。晚會接近尾聲，在后廚忙碌了一整晚的大廚們集體亮相：吳朝珠、曾凡文、董繼輝、沈成兵、馮勇，每一位大廚亮相，現(xiàn)場都致以熱烈的掌聲，年近八十的總理夫人起身與大師們握手致謝并合影。重慶市外僑辦副主任劉光術代表廚師團致辭，她表示希望進一步加強重慶與毛里求斯在旅游、教育、服務等領域的交流與合作，希望看到更多的重慶廚師、教師、志愿者來到毛求，也誠摯地邀請現(xiàn)場來賓到重慶走一走，看一看。“重慶歡迎你”。
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