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農歷正月十五元宵節，又稱上元節、元夕或燈節。 這一天，北方習慣吃元宵，南方習慣吃湯圓。掛起喜慶的燈籠，燃起絢麗的煙花，再盛上一碗熱氣騰騰的湯圓，合家團聚在一起，你感受到歡樂的節日氣氛了嗎？ 可是你知道彩色湯圓嗎？想學習彩色湯圓的做法嗎？ 我們請沈陽盛貿飯店廚師長教您做彩色湯圓。
第一步：準備和面，需要準備糯米面，哪里有？？沈陽各家超市、糧店、農貿市場一般都有，兩三元一斤，南市場、大潤發、樂購都會有的。
我們使用糯米面加上蔬菜汁就是彩色啦，可以使用胡蘿卜汁、甘藍汁、綠色蔬菜汁。
我們把胡蘿卜汁、甘藍汁、綠色蔬菜汁分別加入糯米粉揉成較軟的糯米面團，比例大概1:1
第二步：包湯圓
餡有很多種，可以直接紅豆沙來做餡，像是包餃子一樣準備小面團，把它按扁了，在它的頂部用拇指按一個凹槽下去。
我們取一小塊餡塞進凹槽中
用拇指和食指捏餡周圍的面,把餡包在面里面
.然后用手掌搓圓就可以了，搓搓搓
第三步：湯圓大概就這樣圓形了。
如果怕粘在面板，就滾一層糯米粉。
至于其他餡料的做法可以用買來的黑芝麻糊加酥油（可以用豬油代替）拌在一起，做花生餡兒的，就可以把炒熟的花生碎加紅糖加酥油拌勻，若是想吃芋頭餡兒的，就把芋頭去皮蒸熟碾碎加點牛奶白糖，會不會出現韭菜三鮮餡的？？
做到你認為夠吃的就可以了， 有人問啥是jen的朋友？再過幾天，遼沈美食給你講Jen和她的故事。。
第三步就是煮湯圓：
.燒一鍋開水， 因為內餡都是熟的，所以很好熟，煮至浮起就行，大概七八分鐘吧。
掌勺的樂趣就是看人家吃超歡樂，心里非常有成就感，加上或真或假不絕于耳的夸贊，心里美得冒泡，duang，加點特技。。
若有所思的小寶寶，你吃出媽媽的味道了嗎？
哇，真好吃啊。
這一節香格里拉廚藝課堂結束啦，我們的小廚師畢業啦！
備注：北方一般稱之為元宵，而南方叫湯圓。南方的湯圓是用糯米粉加水和成面團以后再加餡包制而成，而北方的元宵是直接用糯米粉一層一層包裹起來的：先把切成小方塊的餡料蘸水，放到特制的機器里面，加干的糯米粉滾，然后再蘸水，再放回去滾...就是這樣一遍一遍的滾制而成。
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