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央視綜合頻道、新雅迪傳媒、千足傳媒聯合出品、千足傳媒鼎力打造的《中國味道·尋找傳家菜》每周五晚在央視一套黃金時段準時與觀眾見面。對于許多人而言，傳家菜是家庭情愫的傳遞，而本期傳承人卻告訴我們，傳家菜也能是課堂知識的普及。這一創新理念不僅在觀眾中反響劇烈，也為業界人士開闊了嶄新的思路。“從娃娃抓起”，這將不再是簡單的口號，也為中華飲食文化的延續提供了更多元化的傳承。
央視綜合頻道、新雅迪傳媒、千足傳媒聯合出品、千足傳媒鼎力打造的《中國味道·尋找傳家菜》每周五晚在央視一套黃金時段準時與觀眾見面。對于許多人而言，傳家菜是家庭情愫的傳遞，而本期傳承人卻告訴我們，傳家菜也能是課堂知識的普及。這一創新理念不僅在觀眾中反響劇烈，也為業界人士開闊了嶄新的思路。“從娃娃抓起”，這將不再是簡單的口號，也為中華飲食文化的延續提供了更多元化的傳承。 獨臂刀王改良傳統佳肴 天才廚娘玩轉“胎教美食” 在《中國味道》的舞臺上，我們見證了太多因為美食信仰而譜寫出的愛的奇跡，在這之中，李國蒞無疑讓人印象深刻。年少時的意外擊碎了他的警官夢想，卻澆不滅心中的烹飪熱情。這位來自貴州的獨臂刀王用一道精心改良過的“水鹽菜羊肉”，贏來了全體亮燈的超高肯定。比起技藝超群，李國蒞在回想往事時的神情更讓人動容。17歲失去右臂，到30歲左手熟練運刀，各中坎坷在他口中只是淡淡一句“日子得照過啊”。他的平和、從容，也折射出了在逆境面前，中國尋常人家所勃發出的堅毅和泰然。 李國蒞讓我們看到追尋夢想的堅韌，而二號傳承人宋江麗則讓我們體會到了實現夢想的喜悅。昔日她曾因為癡迷烹飪而遭到父親的激烈反對，但如今，她帶著 “胎教美食”——茶米熏魚驚艷亮相，用實力證明自己的選擇。在宋江麗手中，不僅魚可以不用水、不用油就烤得金黃，連熏炒的原料：狗牯腦茶和泰國香米，都能搖身變成一道特制茶品。茶的甘香，配上丁桂魚的肥美，連董克平先生都給出“冷熱皆宜，宜酒宜飯”的贊嘆！無師自通，宋江麗與生俱來的廚藝造詣和敏銳的食材觸覺讓餐飲巨頭們紛紛發出“天才”的感嘆，而她“一物二用”的綠色烹飪理念也讓觀眾們大贊：現在的年輕人太有創意了！ 美術老師獨創漫畫教學 新式烹飪開啟傳承先河 說到創意，它不光是年輕人的地盤，更是孩子們的主場！這一點從一樹帶來的“愛心蛤蜊燒雞腿肉”中就能看出，天馬行空的擺盤，無不充滿了漫畫的童真童趣。而誰能想到，這道色澤兼備的創意菜竟然是年幼孩子們誤打誤撞下的美味。作為美術和烹調選修課的雙料老師，一樹將藝術與美食巧妙融合，開創了漫畫烹飪教學法，不僅能讓孩子們切身體會中華飲食文化的奧妙，也能激發對創意的熱情，在學生中廣受好評。面對如此不同尋常的“傳家菜”，花家怡園的花雷動情表示，“感謝你對孩子們的啟蒙，他們正是中國的未來！”相信獲得花總全力支持的一樹，將繼續帶著熱忱和信念，投身于發揚中華精粹的教育事業。 一樹將傳承的舞臺從家庭擴展至講堂，他對“傳承”的另類解讀也點醒我們在教育中存在的缺憾。的確，作為中國餐飲文化未來的捍衛者，“孩子”是我們遺忘多年的領域，在市面上幾乎沒有專為他們打造的啟蒙教材，甚至很多餐飲大佬們也直言“之前根本沒有這樣的意識”。然而，這類啟蒙卻至關重要，它絕不僅是生活技能的傳輸，更是文化認同的塑造與傳揚，是作為中國人所獨有的財富與自豪。 而值得慶幸的是，在節目播出后，我們看到越來越多的人開始意識到餐飲教育的缺位，這一偉大的事業也獲得廣大的支持與響應。我們相信，在各界人士的共同努力下，一個更多元、更強盛的傳承脈絡將成為我們給予下一代的禮物。而這，也是我們《中國味道·尋找傳家菜》一直以來所堅持的社會意義與責任。
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