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楚天金報訊 記者 郭會橋 通訊員 吳賢峰 烤面包、餅干，制作蛋糕……這些西式糕點的烹飪開始進入武漢市小學生的課堂，成為學生們的必修課。記者昨從單洞新村小學獲悉，從今春開學起，該校在5（2）班率先試點開設“魔幻廚藝”課，每月兩節。在課堂上，學生們可以學到各種實用的糕點做法。
“讓孩子們從‘吃’開始認識生活，學習力所能及的烹飪，既能增強學生的動手能力和生活自理能力，也能享受到學習之外的樂趣。”校長劉勝說。
學生：課堂“玩”起鍋碗瓢盆
雞蛋40克、牛奶160克、玉米油60克、細砂糖60克、低筋面粉200克……記者走進該校烹飪教室看到，它比常規教室要大，設有烤箱、攪拌器等廚房用品，5（2）班48名學生分成6個組，正忙著向老師“討教”做牛奶方塊餅干的方法。
課程一開始，任課老師宗靖便詳細地向學生展示了從稱量、攪拌、整形和烘焙的全過程。“每次是8人一個小組，6個小組各有分工，一個負責準備食材，一個負責‘稱量’，一個負責攪拌，一個負責整理面團形狀，一個負責烘焙，一個負責清潔衛生。”宗靖老師說，每組各有組長，各組分工明確，并實行輪流制。這樣，“保證每名學生都能實踐各道程序。”
記者在現場看到，一節課下來，每個學生面前都有五六個成品。之后，學生們品嘗了自制的餅干。“太好吃了”、“自己動手做的餅干特別香”，多數孩子樂在其中。
老師：最操心烹飪安全問題
“現在的孩子，大多衣來伸手飯來張口。”宗靖老師說，獨生子女時代，越來越多的孩子缺乏必要的自理能力，“為了讓孩子們掌握一些基本的生活技能，我就想教他們點烹飪技巧，恰好我也很喜歡自己做東西吃。”
她介紹，作為5（2）班學生的必修課，“魔幻廚藝課”被排入了班級課表，每個月上兩節課，要求孩子們學會做基本的糕點，能夠正確使用廚房電器，掌握一定的用餐禮儀，同時還要學會廚房整理。
小學開烹飪課，老師最操心的是安全。“起初準備教他們做飯、做菜，但考慮到要用火和刀具，可能不太安全，所以才考慮到學做西式糕點。”宗靖老師透露，每次上烹飪課時，教室里都有2-3名老師。“烘焙時，學生不能接觸烤箱，全部由老師戴著手套放入和取出。”
據了解，為開設烹飪課，學校斥資3000多元，購置了烤箱、打蛋器和電子秤等設備。“每次上課前，老師要提前購置新鮮面粉、黃油和雞蛋，這肯定增加了老師的負擔，但看到孩子們吃著自制糕點時，臉上洋溢的笑容，也就充滿成就感，就決定堅持下去。”宗靖老師說。
專家：這比讀10天書收獲大
“只要防護工作到位，放手讓孩子學做一小時的菜，這比讀10天書的收獲還要大。”武漢市教科院專家表示，把廚藝作為學生的必修課，一方面很實用，另一方面也能在培養孩子們動手能力的同時，從小樹立熱愛勞動的生活態度，對于孩子的全面發展十分必要。“其實，許多小學生很想嘗試烹飪這一家務。但在父母包辦一切的家里，很少有這樣的機會。”
他認為，因為學習壓力大，有的小學生雖然年紀小，但感覺生活沒什么意思，“而動手學門廚藝，能讓孩子享受到學習之外的樂趣。”此外，小學生在制作過程中，團結合作能力得到了加強。
“廚藝課成了孩子們最喜愛的一門課，其他班的學生也想到5（2）班蹭課。”校長劉勝說，但目前，苦于師資和設備有限，只能在一個班里試行。
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