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新華社溫哥華7月28日專電（新華社記者黃曉南馬曉澄）有些孩子參加暑期學(xué)習(xí)是為了能在下學(xué)年提高課業(yè)成績(jī)，但在加拿大不列顛哥倫比亞省的“廚藝暑期學(xué)校”里呈現(xiàn)的則是一番完全不同景象，老師正在向一群兒童傳授各種烹飪知識(shí)和技藝。
這所名為“饑餓烤爐”的廚藝學(xué)校一年多以前才成立，但課程對(duì)象則涵蓋了兒童、有志成為廚師的青少年，以及期望提高廚藝的成年人。今年暑假期間，學(xué)校有大約125名4歲至15歲的孩子參加烹飪培訓(xùn)，既有半天課程，也有全天課程。
學(xué)校創(chuàng)辦人黛比·特內(nèi)在接受新華社記者采訪時(shí)說，她在閱讀了一篇有關(guān)兩名紐約女性如何將廚藝課堂帶到兒童家里的文章之后，決定創(chuàng)辦一所廚藝學(xué)校。但跟這兩名紐約女性不同的是，特內(nèi)找到了一個(gè)固定地點(diǎn)。
記者看到，通過簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)，孩子們很小就可以在廚房幫媽媽的忙，他們會(huì)給蘿卜削皮和清洗，或準(zhǔn)備沙拉。年齡大點(diǎn)的孩子明顯會(huì)更深入地參與到廚房中去。有些10歲的孩子還會(huì)做“藍(lán)帶雞排”、法式洋蔥湯，他們還會(huì)幫著清理廚房垃圾。
廚藝?yán)蠋熯_(dá)恩·布萊恩說，她之所以來到廚藝學(xué)校工作，是因?yàn)閺N藝會(huì)令人終生受益，把它教給孩子們十分有意義。她認(rèn)為每個(gè)人不管從事何種職業(yè)都應(yīng)該知道廚藝基礎(chǔ)知識(shí)。她說：“我還發(fā)現(xiàn)參與過整個(gè)烹飪過程的孩子們，能對(duì)食物做更好的選擇。他們傾向于嘗試更多水果，更多蔬菜。他們?cè)陲嬍成巷@得更大膽并且更合理，而我認(rèn)為這是一個(gè)非常重要的習(xí)慣。”
課堂上，布萊恩教11至14歲的孩子烤面包，并且制作兩種不同種類的沙拉。14歲的格斯對(duì)記者說，他打算成為一名廚師。“我一直很喜歡看我媽媽做菜，并在家里給她打下手。之后我參加了這里的課程，也很喜歡。”他說。
小“廚師”克萊爾說，烹飪一直是他的愛好，在這里過暑假是一種享受。“我做菜已經(jīng)有幾年時(shí)間了，一直都很喜歡，非常有趣。你需要制作很多食物，你需要想出新的方法，這里的老師非常棒，可以學(xué)到很多東西。
基揚(yáng)已是第二年參加“廚藝暑期學(xué)校”了，他希望自己將來能成為一名職業(yè)廚師。他在家也下廚房幫媽媽做菜。他說：“我準(zhǔn)備三明治、切水果、準(zhǔn)備餐桌，我做很多事情。周一我剛剛學(xué)會(huì)如何切雞肉，這樣我就能幫媽媽做這個(gè)了。”
對(duì)基揚(yáng)來說，學(xué)習(xí)烹飪還為他帶來一項(xiàng)意外收獲。他本是一個(gè)挑食的人，但課程使他接觸到各種食物，而他現(xiàn)在也喜歡上了這些食物。“我本來不喜歡洋蔥，但我昨天剛剛吃了洋蔥蛋餅。很好吃。”
在7至9歲孩子參加的低年級(jí)烹飪課上，學(xué)員們正在學(xué)習(xí)如何制作調(diào)味醬和玉米卷。小“廚師”凱對(duì)這里的學(xué)習(xí)表現(xiàn)出濃厚興趣，并對(duì)自己的烹飪手藝頗具信心。“我認(rèn)為很有趣，我爸媽說他們喜歡吃我做的食物，當(dāng)我把肉桂面包卷帶回家時(shí)，我還沒來得及嘗一口他們就全部吃光了，”她不無自豪地對(duì)記者說。
（黃曉南馬曉澄）
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