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我家愛吃羊肉，多膻氣也不怕，用我家那位的話說就是為啥要去除膻氣，吃的就是那個味！我很贊同他的觀點，不過我唯獨對羊蹄子不靈，感覺羊蹄子太膻氣了，我不太愛吃，羊身上也就這里我不太愛了，羊腰子烤著吃我都愛吃的！他跟我相反，特別愛吃羊蹄子牛蹄子的，今天我就給他做了紅燜羊蹄。上次我做豬蹄跟電視學的放了香菜，感覺真的很好，豬蹄的特殊味道也沒了，所以今天我做了個實驗，我用這個方法做羊蹄試試，畢竟很多朋友不愛吃羊蹄的膻氣味，如果能夠好使的話，對別人也有個幫助是吧嘿嘿。 
上次發的豬蹄還被人拍了磚，說我連豬肉和香菜不能一起吃都不知道還會做飯呢？我暈，我會做飯，但是我真的不知道香菜和豬肉還起反應，于是我趕緊去百度搜了搜，百度說香菜和豬肉一起吃無補，但是與羊肉搭配非常適宜，哈哈，那我今天就跟羊蹄子搭配一個，雖然不知理論依據，那么多豬肉香菜餡兒餃子我看也沒吃死人，科學的我就不管了，反正一年我也沒吃幾次香菜和豬肉搭配的，不喜歡的可以繞道，不必勉強，美食是給自己家人做的，只要自己喜歡就好。 
當羊蹄子做好以后還有很多湯汁，常燉肉的親知道，如果燉肉湯汁太多的話，就不太好吃，感覺肉不夠入味，所以這是高壓鍋燉肉的一個弊端，那么這款鍋考慮到了這個問題，有個收汁提味功能，就是說燉好以后可以打開蓋子繼續給湯汁耗下去，一直達到你的要求。鍋的自帶收汁提味最高是15分鐘，因為我加的水比較多，所以一次15分鐘停了感覺還不夠，所以我又用了15分，剛剛好，還一點點湯汁包裹著羊蹄，冷吃熱吃都可以，非常好吃滴。而且實踐證明了香菜跟羊蹄一起燉，真的非常去膻味，有興趣的朋友試試看吧！ 
所需食材： 主料：羊蹄1500克 輔料： 香菜適量 蔥姜蒜適量 醬油適量 黃酒適量 廣東米酒適量 鹽6克 紅曲米15克 香葉小茴香大料花椒桂皮適量 清水適量 制作過程： 1羊蹄用刀將表面刮一遍再清洗干凈，再準備好香菜、大蔥、紅曲米和姜。 2將羊蹄放入冷水燒開以后煮3分鐘撈出來洗去雜質控干水分備用。 3香菜洗凈（不要去根）、大蒜洗凈切段、姜切片、15克紅曲米用紗布包起來，再準備一碗醬油，一碗廣東米酒和一碗黃酒（這三種比例是一比一。），再準備一些大料、香葉、小茴香和花椒（裝進調料盒里）。 4電壓力鍋內膽放入煲體內，然后將香菜鋪在鍋底，再放上大蒜和蔥段。 5放上紅曲米包和調料盒 6將焯燙好的羊蹄擺放好 7將醬油、廣東米酒和黃酒都倒進去，然后再撒上適量鹽。 
8最后倒上兩碗清水，水量比羊蹄矮一點即可。 9蓋上蓋子，將開合旋鈕對準“鎖”的位置，輕觸任意鍵點亮顯示頻進入待機狀態。 10然后選豆類蹄筋、燜燉、壓力選擇70，然后按一下開始鍵，這時顯示倒計時45分鐘。 11定時到了提示音響起以后就將開合旋鈕擰到“開”的位置，然后按收汁提味鍵，時間按加號定15分（程序最高就是15分，我的湯汁比較多，所以用了兩次15分。） 12然后打開蓋子將羊蹄翻一個面 13這時收汁工作已經開始，可以看到湯汁咕嘟嘟的冒泡。 14看到湯汁收的差不多了即可出鍋（我用了兩個15分的程序。） 
1收汁之前翻個面可以令食物上色更加均勻。 2收汁是打開蓋子進行的，到最后湯汁非常粘稠時容易往外濺，所以一定要看著點。 
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