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中國(guó)廚藝系列高級(jí)技能研修班 - 概述
中國(guó)廚藝系列高級(jí)技能研修班是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)經(jīng)過(guò)細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研，自主創(chuàng)辦的針對(duì)中高級(jí)烹飪?nèi)瞬诺膶?zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)項(xiàng)目，以為廣大烹飪工作者提供更多、更好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)、適應(yīng)餐飲業(yè)日新月異發(fā)展的需要為宗旨，以“適應(yīng)需求、注重效果”為指導(dǎo)思想，以時(shí)間短、收費(fèi)低、大師親自操作、學(xué)員人人品嘗為特色，成為全國(guó)烹飪技能培訓(xùn)的亮點(diǎn)。
自2007年開(kāi)辦以來(lái)已舉辦142期，受訓(xùn)人數(shù)近萬(wàn)人，樹(shù)立了培訓(xùn)品牌。主要有魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜菜、粵菜、浙菜、湘菜、面點(diǎn)、上海菜、鄂菜、膠東海鮮菜、宮廷菜、國(guó)宴菜、孔府菜、滿(mǎn)漢全席冠軍系列、創(chuàng)意融合菜、經(jīng)營(yíng)旺店旺菜、創(chuàng)意盤(pán)飾、高端會(huì)館菜、燕鮑翅參高檔原料菜、海參類(lèi)菜肴、分子菜肴、野生菌類(lèi)菜肴……等專(zhuān)項(xiàng)內(nèi)容，共有數(shù)十個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，另外還挖掘、提煉大量民間菜和中低端大眾菜培訓(xùn)課題，中式菜肴研發(fā)中心菜品研發(fā)成果演示以及餐飲經(jīng)營(yíng)旺店老總親自授課的廚師開(kāi)店、餐飲營(yíng)銷(xiāo)技巧等課題。
培訓(xùn)班均由本會(huì)廚藝指導(dǎo)專(zhuān)家組專(zhuān)家、中式菜肴研發(fā)中心研發(fā)員和國(guó)內(nèi)知名烹飪大師、教授等親自授課演示，注重效果，與市場(chǎng)需求接軌。培訓(xùn)班常年招生，在全國(guó)各地和海外舉辦。
中國(guó)廚藝系列高級(jí)技能研修班 - 師資介紹
1、中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委的廚藝指導(dǎo)專(zhuān)家組專(zhuān)家。
2、全國(guó)著名的烹飪大師。
3、全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲名店的老總、餐飲總監(jiān)、總廚等骨干力量。
4、全國(guó)大型連鎖餐飲企業(yè)餐飲總監(jiān)、總廚等骨干力量。
5、中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委新星俱樂(lè)部精英成員。
6、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心高級(jí)研發(fā)員。
中國(guó)廚藝系列高級(jí)技能研修班 - 授課內(nèi)容
1、全國(guó)各大菜系經(jīng)典、創(chuàng)新菜肴；
2、全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲名店及特色餐飲旺店熱銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)旺菜；
3、全國(guó)大型連鎖餐飲企業(yè)熱銷(xiāo)旺菜及經(jīng)營(yíng)秘訣剖析；
4、經(jīng)營(yíng)旺店老板親自主講的“廚師開(kāi)店”、“轉(zhuǎn)型做老板”等理論課題；
5、“高端會(huì)館菜”、創(chuàng)意融合菜”、“周元昌創(chuàng)意菜大課堂“錢(qián)以斌創(chuàng)意盤(pán)飾大課堂”、“滿(mǎn)漢全席年度冠軍系列”、“分子美食”、“創(chuàng)意新派上海菜”、“創(chuàng)意新派北京菜”等熱銷(xiāo)特色培訓(xùn)；
6、針對(duì)社會(huì)中低端酒樓、大眾餐飲消費(fèi)酒店的“中國(guó)廚藝大眾餐飲經(jīng)營(yíng)旺菜培訓(xùn)班”，低收費(fèi)、重效果，包教包會(huì)現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用；
7、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心研發(fā)成果推廣演示。
中國(guó)廚藝系列高級(jí)技能研修班 - 培訓(xùn)學(xué)員
全國(guó)餐飲企業(yè)的中高級(jí)廚政管理人員、廚師長(zhǎng)或有較好烹調(diào)基本功底和技能的中餐主廚。
中國(guó)廚藝系列高級(jí)技能研修班 - 證書(shū)頒發(fā)
培訓(xùn)合格者，頒發(fā)由中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委蓋章的結(jié)業(yè)證書(shū)。
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