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　　本期星級大廚：

　　孔德沛 外灘六號 天地一家主廚

　　本期私房菜：金針酸湯煮肥牛

　　原料A：肥牛肉 200g，魔芋絲 1盒，金針菇 75g，香菜 5g

　　原料B：泡菜1包，酸菜1包，蒜10g，泡姜20g，老雞湯 400cc

　　調料：家樂雞精5g，白醋10cc，鹽 3g，麻油少許

　　制作方法：

　　1、肥膘油下鍋，煸香煸干，下原料B,用大火燒開，小火熬一個鐘頭，把湯底濾出來備用(由于活動時間限制，此步 驟簡略至20分鐘)。

　　2、原料A中，金針菇、魔芋絲稍過水，肥牛肉下鍋輕燙撈出，瀝干水分備用。

　　3、湯底下鍋調味，燒開倒入沙煲里，把原料A放入湯里擺放好，再用大火燒開，撒上香菜即可。

　　大廚建議：

　　肥牛別燙老，在放入砂鍋煲前，一定要等湯底燒開才可下，這樣牛肉口感偏嫩，喜歡偏酸的食客可添加白醋。

　　現場實況：

　　關于活動：

　　科勒廚房與《橄欖餐廳評論》聯合舉辦“巧廚藝“活動，歷時6個月，每個月2次，每次活動10-15人次，現場分成5組進行菜肴烹飪制作。

　　活動報名方式：

　　《橄欖餐廳評論》市場部Monica Chen/陳琦

　　電話：021-33313965

　　關于科勒：

　　1873年，科勒在美國創立。從此，科勒成為迄今為止美國歷史最悠久、規模最龐大的家族企業之一，也成為了“優雅生活，創新設計”的代名詞。2007年，當科勒衛浴在中國成功而精彩的走過十余年歷程，在通過大量的前期準備和中國實地考察后，科勒廚房正式登陸中國，開啟了新一輪的科勒中國之旅，成為國內首屈一指的同時實現國際化原創設計和本地化生產的全球領先廚衛集團。