
2011年8月23-25日,由中國烹飪協會名廚專業委員會主辦、宜昌市烹飪協會與宜昌市烹飪協會名廚專業委員會聯合承辦的第138期中國廚藝高級技能研修班(魯菜、湘菜、鄂菜)在世界水電之都湖北宜昌隆重舉辦。本次培訓由中國魯菜烹飪大師高炳義、中國湘菜烹飪大師許菊云、中國鄂菜烹飪大師盧永良組成超豪華師資陣容,聯袂授課,為報名參加培訓的一百余名學員打開了通往中國廚藝圣殿的大門,帶來了一場中國高端廚藝與中華飲食文化的饕餮盛宴。 超豪華師資,打造最強培訓 為使廣大餐飲工作者能系統而又深入的了解魯菜、湘菜與鄂菜,真正領會三大菜系的精髓,本次培訓由高炳義、許菊云、盧永良三位中國烹飪協會副會長共同授課,這在中國烹協名廚委已舉辦的138期培訓中尚屬首次。三位大師的到來,在行業內引起了轟動,不單宜昌本地廚師積極參與,周邊的武漢、黃石、恩施、荊門、黃岡、神農架等地區的中高級廚政管理人員、廚師長或有較好烹調基本功底和技能的中餐主廚也紛紛報名參加。 培訓期間,雖然正值夏日炎炎,但是面對一百多位熱情的學員,大師們沒有絲毫懈怠。課堂上,他們以精湛的廚藝廚技和行云流水的菜品演示,讓魯菜的大氣磅礴,湘菜的形味兼備,鄂菜的秀麗大方相應生輝,學員們目不暇接,大呼過癮。答疑環節,提問接連不斷,從討論授課菜品、對廚藝的認識、對職業的理解到大師的養生之道都被熱情的學員們一一問及,現場氣氛之熱烈導致課堂延遲了近1個小時,直到限制提問時間才艱難打住。 廣受矚目,多方積極參與 本次培訓是中國烹協名廚委首次在宜昌舉辦中國廚藝高級技能研修班,也是中國烹協名廚委與宜昌市烹飪協會、宜昌市烹飪協會名廚專業委員會的首次合作。本次培訓受到當地政府的高度重視,宜昌市政府副秘書長汪小波、市政協副主席伍衛星、市商務局副局長曹文金等領導出席了開學典禮并講話,宜昌市電視臺也派出記者對本次培訓進行了全程報道。 本次培訓班的成功舉辦,得到了多方的積極參與。宜昌市烹飪協會名廚專業委員會積極動員,組織當地廚師參與培訓;中國烹協名廚委新星俱樂部會員楊善全、葉慶年,從前期籌備招生、協調場地,到培訓期間放下本職工作,到現場維持秩序、跟進服務,都全力以赴,毫無保留;桃花嶺飯店作為本次培訓的協辦單位,不僅為培訓提供了場地及住宿,作為當地政府接待酒店,桃花嶺飯店在繁忙的政府接待工作中還抽出大量骨干力量,上至酒店經理,下至廚師、服務員,全力配合整個培訓工作的開展。
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