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打開(kāi)通往中國(guó)廚藝圣殿的大門 |
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2011年8月23-25日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)主辦、宜昌市烹飪協(xié)會(huì)與宜昌市烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)聯(lián)合承辦的第138期中國(guó)廚藝高級(jí)技能研修班（魯菜、湘菜、鄂菜）在世界水電之都湖北宜昌隆重舉辦。本次培訓(xùn)由中國(guó)魯菜烹飪大師高炳義、中國(guó)湘菜烹飪大師許菊云、中國(guó)鄂菜烹飪大師盧永良組成超豪華師資陣容，聯(lián)袂授課，為報(bào)名參加培訓(xùn)的一百余名學(xué)員打開(kāi)了通往中國(guó)廚藝圣殿的大門，帶來(lái)了一場(chǎng)中國(guó)高端廚藝與中華飲食文化的饕餮盛宴。
超豪華師資，打造最強(qiáng)培訓(xùn)
為使廣大餐飲工作者能系統(tǒng)而又深入的了解魯菜、湘菜與鄂菜，真正領(lǐng)會(huì)三大菜系的精髓，本次培訓(xùn)由高炳義、許菊云、盧永良三位中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)共同授課，這在中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委已舉辦的138期培訓(xùn)中尚屬首次。三位大師的到來(lái)，在行業(yè)內(nèi)引起了轟動(dòng)，不單宜昌本地廚師積極參與，周邊的武漢、黃石、恩施、荊門、黃岡、神農(nóng)架等地區(qū)的中高級(jí)廚政管理人員、廚師長(zhǎng)或有較好烹調(diào)基本功底和技能的中餐主廚也紛紛報(bào)名參加。
培訓(xùn)期間，雖然正值夏日炎炎，但是面對(duì)一百多位熱情的學(xué)員，大師們沒(méi)有絲毫懈怠。課堂上，他們以精湛的廚藝廚技和行云流水的菜品演示，讓魯菜的大氣磅礴，湘菜的形味兼?zhèn)洌醪说男沱惔蠓较鄳?yīng)生輝，學(xué)員們目不暇接，大呼過(guò)癮。答疑環(huán)節(jié)，提問(wèn)接連不斷，從討論授課菜品、對(duì)廚藝的認(rèn)識(shí)、對(duì)職業(yè)的理解到大師的養(yǎng)生之道都被熱情的學(xué)員們一一問(wèn)及，現(xiàn)場(chǎng)氣氛之熱烈導(dǎo)致課堂延遲了近1個(gè)小時(shí)，直到限制提問(wèn)時(shí)間才艱難打住。
廣受矚目，多方積極參與
本次培訓(xùn)是中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委首次在宜昌舉辦中國(guó)廚藝高級(jí)技能研修班，也是中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委與宜昌市烹飪協(xié)會(huì)、宜昌市烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)的首次合作。本次培訓(xùn)受到當(dāng)?shù)卣母叨戎匾暎瞬姓泵貢L(zhǎng)汪小波、市政協(xié)副主席伍衛(wèi)星、市商務(wù)局副局長(zhǎng)曹文金等領(lǐng)導(dǎo)出席了開(kāi)學(xué)典禮并講話，宜昌市電視臺(tái)也派出記者對(duì)本次培訓(xùn)進(jìn)行了全程報(bào)道。
本次培訓(xùn)班的成功舉辦，得到了多方的積極參與。宜昌市烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)積極動(dòng)員，組織當(dāng)?shù)貜N師參與培訓(xùn)；中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委新星俱樂(lè)部會(huì)員楊善全、葉慶年，從前期籌備招生、協(xié)調(diào)場(chǎng)地，到培訓(xùn)期間放下本職工作，到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序、跟進(jìn)服務(wù)，都全力以赴，毫無(wú)保留；桃花嶺飯店作為本次培訓(xùn)的協(xié)辦單位，不僅為培訓(xùn)提供了場(chǎng)地及住宿，作為當(dāng)?shù)卣哟频辏一◣X飯店在繁忙的政府接待工作中還抽出大量骨干力量，上至酒店經(jīng)理，下至廚師、服務(wù)員，全力配合整個(gè)培訓(xùn)工作的開(kāi)展。
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