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小葵烹飪課堂：青島代表小吃—三鮮鍋貼(第18期)（3） |
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包鍋貼
三鮮鍋貼
三、制作方法
1、面粉用八十度水和勻成面團，靜止半小時。豬肉剁細加雞湯、精鹽攪拌至起膠，海米用水泡透切成細末，木耳灼水后拔涼切成細末。
2、豬肉、海米、木耳，加精鹽、味精、醬油、料酒、花生油、香油、蔥姜米攪勻成餡。
3、面團揉勻，掐成面劑搟成面皮，加上餡對折成長條鍋貼型。
4、鍋燒熱擺上鍋貼，澆上面漿蓋上鍋蓋，中火煎至鍋貼金黃色時鏟起，底部朝上即可。
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