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原標題：尋味新加坡 
新加坡濱海灣金沙。▲ 
展會現場展示的食材。 8月14日至16日，新加坡濱海灣金沙第三屆年度美食美酒博覽盛會 EpicureanMarket再度啟幕。頂級餐廳、酒商等60多個名家名店齊聚一堂，名廚們各施絕技，在新加坡能赴一場這樣的美食之約，你也許可以發現這座城的另一種味道。 巔峰廚藝的聚會 若不是親赴博覽會現場，對展會的印象依舊會停留在嘈雜、無趣的記憶里。但是新加坡濱海灣金沙的這場美食美酒盛會，著實讓人樂此不疲地在會場里開啟“吃吃吃”和“買買買”模式。14日上午9點半，金沙城的6家名廚餐廳主廚乘著摩托，伴隨著現場DJ的動感音樂，帥氣入場，堪比一場“時尚秀”。 當然，這場盛會的精華必定不是名廚亮相這么簡單，展會現場，各名廚餐廳早已布置好自己的檔口，用最上等的食材，等候美食品鑒者的到來。對觀展觀眾來說，一次能吃到所有名廚現場親自烹飪的美食，絕對不虛此行。固定時間段的大師級烹飪課堂也是美食頂級愛好者的必選項目，例如Gordon Ramsay旗下 Bread Street Kitchen新加坡店新近開業，此次首度亮相EpicureanMarket，店中名廚現場講解威靈頓牛排、傳統炸魚薯條等美食制作訣竅，新技能分分鐘收入囊中。若是對白天的逛展意猶未盡，午夜的狂歡派對更值得加入，將展會辦成一場美食美酒時尚勁爆大Party，似乎讓觀眾不愛都不行。 跟名廚吃遍濱海灣 與其說這是一場美食美酒的展覽會，倒不如說此番亮相也為到訪新加坡的食客定制了一條美食之旅。如果就住在濱海灣金沙酒店，那么地處酒店頂層200米高的金沙空中花園Skyon57餐廳可以是尋味的首站。這家餐廳的主廚郭文秀是新加坡公認最權威的法國料理大師，曾擔任新加坡前總理李光耀壽宴及國宴的主廚，在接受記者專訪時，郭文秀說，他生長在新加坡，曾供職于法國許多高級餐廳，正是這種成長背景，讓他能夠將最優秀的法國料理技巧和亞洲口味及鑒賞力，巧妙融合在一起。要讓來自世界各國的食客滿意，“需要準確抓住各國食客的核心口味，例如辣、酸、咸、甜等，再將多種食材進行創意搭配，這樣無論視覺還是味覺都不會減分。” 對日料情有獨鐘的人則可以到金沙購物商城二層的Hide Yamamoto餐廳嘗一嘗這里的壽司、鐵板燒等多種主題風味，主廚在日料傳統設計上融入了少量西餐元素，無論品質和口感都無可挑剔。此外，還有主打泰式風情的LongChim餐廳，以川式火鍋著稱的HotpotKingdom餐廳都是美食之旅的必停站點。 漫游獅城新地標 與魚尾獅、摩天輪一樣，濱海灣金沙酒店早已是游客鏡頭下的最佳背景地。三棟頂層相連的酒店大樓，酷似一艘大海中航行的艦艇，57層空中花園內150米的無邊際游泳池以其高度來說堪稱世界上最大的室外游泳池。非住店客人，也可購票進入空中花園觀景區，飽覽南中國海、濱海灣以及新加坡城市的美景。 清晨或是傍晚，在濱海灣總能見到許多慢跑、騎行的人們，也許這也是在新加坡的一種生活方式。暮色漸深時，不妨散步到金沙大樓正對面的魚尾獅地標附近，13分鐘世界級免費夜場表演——光影水幕WonderFull，利用激光、燈光、水流及圖像讓夜幕下的濱海灣金沙呈現出與白天完全不一樣的姿態。此外，匯聚了眾多國際一流大牌的金沙購物商城也是新加坡唯一每晚營業至11點的購物商場，足以滿足“買買買”的欲望。次日睡到自然醒，還可以到外形猶如一朵蓮花的藝術科學博物館看一看，這里每年都會有不同主題的展覽，現在正在展出的《Deep》系列則是通過展示深海不同魚類的生存狀態教育人們少一些舌尖上的殺戮多一些生態平衡的保護。 文/攝京華時報記者彭揚
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