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大豐收李家行政總廚來福州廚師培訓(xùn)基地傳授特 |
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大廚又來了！
7月24日，大豐收李家行政總廚黎勇先生蒞臨福建新東方烹飪學(xué)校為學(xué)子們傳授大豐收招牌菜。
下午兩點，黎總廚準(zhǔn)時開課啦！
從事餐飲行業(yè)多年的黎總廚，擁有豐富的烹飪經(jīng)驗，是大豐收李家的當(dāng)家行政總廚，對中餐烹飪有獨到的見解。此次授課，黎總廚毫不吝嗇的為同學(xué)們準(zhǔn)備了兩道大豐收招牌特色菜---黑椒窩蛋肥牛、香酥芋。
一個好的廚師不僅要煮得一手好菜，還要會吃菜。課堂上，黎總廚便熱情邀請同學(xué)們品嘗剛剛出鍋，還熱氣騰騰的美食，面對佳肴，上一秒還正襟危坐的同學(xué)們，下一秒立即變成吃貨，紛紛大快朵頤。
粗中有細(xì)的黎總廚不僅親自動手烹飪大豐收招牌菜，更是細(xì)心地書寫板書，將菜肴的原料、調(diào)料、操作流程、注意事項等知識要點，一五一十地傳授給學(xué)子們。學(xué)子們也紛紛拿起筆記，記下黎總廚多年積累的“廚藝秘籍”。
最后，黎總廚告誡同學(xué)們在學(xué)好烹飪基本功的同時也要將理論與實踐相結(jié)合。作為一名廚師，扎實的基本功是根基，根基穩(wěn)固，日后實踐才能得心應(yīng)手，步步高升；根基不穩(wěn)，日后實踐舉足無措，進退兩難。與此同時，要將理論與實踐相結(jié)合進行到底。以理論為指導(dǎo)，以實踐為標(biāo)準(zhǔn)，在理論中積攢，在實踐中舉一反三，創(chuàng)新菜肴，做個有創(chuàng)新意識和菜品研發(fā)能力的新時代總廚。
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