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　　如今，家家都有冰箱，正確使用它可為健康“添磚加瓦”。相反，用法不當(dāng)則會(huì)危害健康。作為營(yíng)養(yǎng)師，如何使用冰箱呢?下面就把我的一些心得和妙招，跟大家分享。

　　食物當(dāng)然是吃新鮮的最好，不過(guò)很多上班族由于工作忙碌，不能保證每天都去市場(chǎng)采購(gòu)新鮮食物。對(duì)這類人群來(lái)說(shuō)，利用休息時(shí)間，提前采購(gòu)一些健康食品放在冰箱，隨吃隨拿，利于膳食均衡。我建議，家中冰箱應(yīng)常備以下7種食物。

　　蔬菜。新鮮蔬菜不好儲(chǔ)存，隨著時(shí)間推移，營(yíng)養(yǎng)還會(huì)大量流失。推薦大家在冰箱里放些速凍蔬菜，比如青豆、玉米粒、胡蘿卜粒等。速凍蔬菜是在營(yíng)養(yǎng)最好的時(shí)候采摘下來(lái)，立即冷凍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到保存。新鮮圓白菜、大白菜等較好儲(chǔ)存，冰箱保鮮室里可放一些。

　　雜糧主食。冰箱里還可備點(diǎn)全麥饅頭、窩窩頭，或其他添加雜糧、豆類的主食。雜糧主食含有豐富的膳食纖維和B族維生素，有益健康。

　　禽肉。中國(guó)人吃豬肉、牛肉等畜肉較多，雞肉、鴨肉等禽肉較少，容易攝入過(guò)多脂肪。建議在冰箱中存一點(diǎn)雞翅、鴨腿等禽肉，隨吃隨拿，烹調(diào)簡(jiǎn)單。

　　速凍魚肉片。魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低。可在超市買幾包真空冷凍的速凍魚肉片，放在冷凍室里。吃前8~10小時(shí)從冷凍室拿出，放入冷藏室解凍。速凍蝦仁也可買一些。

　　雞蛋。雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱。雞蛋表面天然覆蓋著一層抑菌物質(zhì)，但超市成盒包裝雞蛋已經(jīng)經(jīng)過(guò)清洗和消毒，“保護(hù)膜”已被除去，因此最好放冰箱。

　　乳制品。乳制品營(yíng)養(yǎng)豐富，家里要多備些牛奶、酸奶或奶酪等，方便補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　堅(jiān)果。杏仁、開(kāi)心果、核桃、松子等堅(jiān)果富含維生素E和健康脂肪酸，對(duì)健康非常有益，但容易酸敗變質(zhì)，一定要放入冰箱冷藏儲(chǔ)存。